Bikin Cold Brew Teh Putih yang Menyegarkan Yuk
PerbesarADVERTISEMENT
Sudah pernah mencicipi atau membuat cold brew teh putih? Di Indonesia minuman ini memang belum familiar, tapi di Jepang teh yang disajikan dengan cara cold brew sudah jamak dilakukan.
ADVERTISEMENT
"Saya coba cold brew white tea dari Indonesia. Meski sama-sama white tea, beda daerah beda rasa dan karakter," ujar pendiri Komunitas Pecinta Teh, Ratna Somantri, kepada kumparanFOOD.
Ratna lantas berbagi resep cold brew menggunakan teh putih dari daerah Jawa Tengah. Teh putih ini rasanya fruity dan mild. Nah, apa jadinya jika pada sajian cold brew dengan tambahan buah lici (Litchi chinensis) dan mawar kering?
kumparanFOOD pun mencoba cold brew teh putih tersebut. Rasanya sedikit manis dari teh putih dan buah lici-nya. Unik dan segar.
Bagaimana cara membuat cold brew teh putih? "White tea diseduh dengan air biasa (tidak panas) lalu dicampur lici dan mawar kering, simpan selama 12 jam di kulkas, lalu disaring," terang penulis buku Iced Tea Book ini.
PerbesarRatna juga mencoba membuat minuman yang sama, bedanya kali ini menggunakan teh putih dari Solok Selatan, Sumatera Barat. Ternyata rasanya beda, lho.
ADVERTISEMENT
"White tea yang dari Solok Selatan ini lebih lebih earthy. Kalau diseduh dengan air panas seperti ada kayu cendananya. Sempat saya tambah semangka blender, rasa tehnya masih kuat," tutur Ratna.
Sedikit informasi, teh putih merupakan teh yang tidak dimaksudkan untuk mengalami proses oksidasi. Hanya saja sedikit oksidasi terjadi secara alami pada saat proses pengeringan teh putih.
PerbesarRatna bilang teh sering dianggap sebagai minuman untuk orang yang mature lantaran sering dikaitkan dengan ritual minum teh. Tapi saat dikreasikan dengan baik, ada beragam variasi teh yang cocok diminum siapa saja.
"Banyak yang bisa divariasikan dengan teh. Kalau kita terbiasa mengeksplorasi, makin otomatis tahu mana yang pas dan yang enak. Dengan mencoba, kita belajar," sambung Ratna.
ADVERTISEMENT
Tertarik mencoba membuat cold brew menggunakan teh putih?
