news-card-video
Jakarta
imsak
subuh
terbit
dzuhur
ashar
maghrib
isya

Resep Masakan: Ayam Goreng Kremes ala Rudy Choirudin

12 Maret 2019 8:02 WIB
comment
0
sosmed-whatsapp-white
copy-link-circle
more-vertical
Ilustrasi ayam kremes Foto: dok.shutterstock.com
zoom-in-whitePerbesar
Ilustrasi ayam kremes Foto: dok.shutterstock.com
ADVERTISEMENT
Siapa yang tak suka dengan ayam goreng? Makanan lezat dan praktis ini sering disajikan sebagai hidangan utama yang mampu menggugah selera bersantap. Apalagi ditambah dengan kremesan yang renyah serta sambal terasi nan pedas mengigit, dijamin akan terasa sedap di lidah.
ADVERTISEMENT
Di Indonesia, ayam goreng disajikan dengan berbagai variasi; ada yang polos dan ada yang dilengkapi kremesan untuk menambah sensasi 'kriuk' disetiap gigitannya. Bahkan kremesan dari ayam goreng tersebut terkadang sudah terasa nikmat meski hanya dimakan bersama nasi putih hangat saja.
Nah, bagi kamu yang bingung bagaimana cara membuat ayam goreng kremes anti gagal? Yuk, coba resep masakan dari juru masak ternama Indonesia yakni Rudy Choirudin berikut ini.
Bahan:
1 ekor ayam pejantan potong menjadi empat
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt kunyit bubuk
1 liter air
2 lembar daun salam
Ilustrasi ayam kremes Foto: dok.shutterstock.com
Bahan yang dihaluskan:
10 buah bawang putih
2 cm lengkuas
3 cm jahe
6 butir kemiri
ADVERTISEMENT
1 ½ sdm garam
Bahan kremesan:
5 siung bawang putih halus
2 sdt ketumbar bubuk
200 gr tepung kanji atau sagu
150 gr tepung beras
750 ml kaldu sisa ungkepan ayam
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
Cara membuat ayam goreng kremes:
1. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam panci beserta air dan daun salam. Masak hingga harum dan matang, kurang lebih 15 menit.
2. Selanjutnya masukkan ayam, kecilkan api, dan masak selama 15 menit lagi dengan panci terbuka. Lanjutkan mengungkep ayam selama 30 menit dengan panci tertutup hingga bumbu benar-benar meresap. Matikan dan diamkan hingga dingin, sisihkan.
3. Panaskan minyak untuk menggoreng hingga panas tapi tidak berasap. Lalu campur bahan kremesan hingga rata.
ADVERTISEMENT
4. Masukkan satu sendok sayur adonan kremes ke dalam minyak panas sedikit demi sedikit hingga habis. Setelah menjadi sarang, mulai kekuningan lipat menjadi 4 bagian, biarkan hingga berubah keemasan. Angkat lalu tiriskan.
5. Setelah kremesan jadi barulah goreng ayam hingga kekuningan lalu angkat. Hidangkan ayam, bersama kremesan, lalap dan sambal terasi agar semakin nikmat.
Bagaimana tertarik membuat resep masakan ayam goreng kremes ala Rudy Choirudin ini?