Resep Masakan: Bakso Ayam Rumahan yang Gurih nan Kenyal

Bakso ayam (Foto: Instagram/ @ms.tatami)

Resep masakan bakso merupakan salah satu hidangan yang sangat khas dan sering disantap oleh orang Indonesia. Ya, berbeda dengan sajian bakso di negara lain yang biasanya digunakan sebagai campuran pasta, bakso khas Indonesia biasa disajikan bersama kuah kaldu nan gurih. Selain itu, teksturnya pun lebih lembut dan kenyal, karena menggunakan campuran tepung tapioka dalam pengolahannya.

Biasanya, bakso terbuat dari daging sapi yang telah digiling dan dicampur dengan berbagai bumbu, lalu direbus hingga kenyal. Bakso sapi ini terbagi menjadi dua jenis yakni bakso urat, dengan tekstur yang berserat dan bakso halus.

Selain daging sapi, ternyata daging ayam juga bisa diolah menjadi bakso, lho. Penggunaan daging ayam ini bisa menjadi alternatif hemat bagi kamu dan cocok untuk mereka yang kurang suka dengan daging sapi.

Hampir serupa seperti resep masakan bakso sapi, bakso ayam juga terbuat dari campuran daging ayam yang telah digiling, bumbu dan rempah, serta tepung tapioka yang diulen hingga tercampur merata. Ingin tahu bagaimana cara membuat bakso ayam rumahan yang mudah dan nikmat? Yuk, simak resep masakan seperti yang kumparanFOOD rangkum berikut ini:

Bakso ayam (Foto: Instagram/ @ms.tatami)

Bahan-bahan:

500 gram daging ayam giling

50 gram tepung sagu

4 buah es batu ukuran kecil

2 butir putih (satu hanya dipakai putih telurnya saja)

1/4 sdt merica bubuk

1/2 sdt gula

1 sdt garam

1 sdm bawang merah goreng

6 siung bawang putih, cincang halus

es batu atau air dingin, secukupnya

Bahan kuah bakso (opsional):

Air hasil rebusan bakso

Ceker ayam, secukupnya

3 siung bawang putih

Garam, secukupnya

Merica, secukupnya

Cara membuat:

1. Campur daging ayam giling, bawang putih halus, bawang merah goreng, garam, gula, merica, es batu dan putih telur, lalu blender hingga halus dan merata.

2. Selanjutnya, tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit. Uleni hingga kalis atau tidak lengket saat dipegang.

3. Bulatkan adonan sesuai dengan ukuran yang diinginkan.

4. Panaskan panci yang sudah diisi air, lalu matikan api terlebih dahulu.

5. Masukkan bola-bola bakso yang sudah diuleni, lalu rebus hingga mengapung.

6. Selanjutnya, masukkan bakso yang sudah matang ke dalam air dingin atau es, tiriskan. Bakso siap untuk disajikan.

7. Bila ingin menyantapnya dengan kuah kaldu, rebus kembali air bekas rebusan bakso.

8. Setelahnya, tambahkan sedikit air dan masukkan tulang serta ceker ayam. Rebus dengan api kecil.

9. Tumis bawang putih halus, kemudian masukkan ke dalam panci berisi air kaldu. Tambahkan garam dan merica secukupnya.

10. Masukkan bakso beserta potongan sawi. Sajikan selagi hangat.

Selamat mencoba resep masakan bakso ayam ini!