Resep Masakan: Gulai Ikan Tongkol Kuah Kuning ala Padang

Ilustrasi resep masakan gulai ikan tongkol. (Foto: Instagram/@mamadee_kitchen dan @masakwithpatience )

Sudah terpikir untuk membuat resep masakan apa hari ini?

Jika belum, kamu bisa coba membuat sajian gulai ala rumah makan Padang satu ini. Ya, gulai ikan tongkol adalah salah satu menu masakan di rumah makan Padang yang paling dicari. Ini dikarenakan tidak semua rumah makan menyajikan menu lauk nikmat nan langka tersebut.

Biasanya di rumah makan Padang, gulai ikan tongkol dimasak dengan kuah santan kuning atau merah dengan cita rasa lebih pedas. Nah, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah lho. Kali ini kumparanFOOD telah merangkum resep masakan Gulai Ikan Tongol kuah kuning ala rumah makan Padang, coba buat yuk!

Bahan-bahan:

2 ekor ikan tongkol ukuran sedang

1 butir kelapa santan

5 siung bwg merah

3 siung bwg putih

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 batang serai digeprek

1 lembar daun kunyit

minyak, secukupnya

garam, secukupnya

merica, secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

20 buah cabai merah

5 buah cabai rawit merah

2 ruas lengkuas

1 ruas jahe

1/2 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan tongkol, kemudian potong-potong dengan ukuran sesuai selera.

2. Selanjutnya, iris bawang merah dan bawang putih, lalu haluskan bumbu.

3. Panaskan minyak goreng. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum, tambahkan bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk dan daun kunyit.

4. Tambahkan santan dan masak sampai mendidih sambil diaduk perlahan.

5. Setelah santan mendidih tambahkan kacang panjang atau timun (jika suka).

6. Terakhir masukkan ikan. Aduk sesekali lalu tambahkan garam, merica dan jeruk nipis. Masak dengan api sedang hingga ikan matang.

7. Sajikan hangat gulai ikan tongol kacang panjang bersama nasi putih.

Selamat mencoba resep masakan di atas!