Resep Masakan: Legitnya Kue Lumpur Surga Khas Banjarmasin

Resep masakan kue lumpur Foto: Instagram/ @da.poerbunda

Menghabiskan waktu di akhir pekan tentu akan semakin terasa lengkap bila ditemani dengan resep masakan manis. Apalagi, makanan manis diklaim bisa membuat pikiran kita semakin rileks dan lebih bahagia.

Nah, ada satu kue khas Banjarmasin yang punya cita rasa manis nan legit, lho. Bernama kue lumpur surga, dessert Nusantara yang satu ini terbuat dari campuran tepung beras, gula, dan santan, sehingga menghasilkan cita rasa manis nan gurih. Teksturnya yang lembut dan legit membuatnya kerap dijadikan sebagai takjil saat bulan Ramadhan tiba.

Tak perlu menunggu sampai bulan puasa, kamu juga bisa kok membuat camilan lezat ini dengan cara yang mudah. Ingin tahu lebih lengkapnya? Yuk, simak resep masakan kue lumpur surga berikut ini:

Bahan:

Bahan A

250 ml santan kental

50 ml ekstrak daun pandan dan daun suji

100 gram gula pasir

1 sdm tepung beras

2 butir telur ayam

1/2 sdt garam

Bahan B

250 ml santan kental

3 sdm tepung beras

1/4 sdt garam

Cara membuat kue lumpur surga:

1. Campurkan semua bahan A; santan, ekstrak daun pandan dan daun suji, gula pasir, tepung beras, telur ayam, dan garam. Kocok hingga semua bahan larut dan tercampur rata.

2. Saring adonan agar tak bergerindil.

3. Di mangkuk yang berbeda, campurkan semua bahan B; santan, tepung beras, dan garam. Kocok hingga merata.

4. Saring adonan B di wadah berbeda.

5. Masukkan adonan A ke dalam cetakan tahan panas hingga memenuhi 3/4 bagian. Kukus selama 15-20 menit.

6. Setelah matang, masukkan adonan B di atasnya, lalu kukus kembali selama 15-20 menit.

7. Beri garnish daun pandan dan sajikan.

Selamat mencoba resep masakan kue lumpur surga!