Resep Masakan: Pepes Ikan Mas Gurih dan Pedas untuk Makan Siang
PerbesarSebagai salah satu negara dengan hasil laut terbesar di dunia, resep masakan berupa olahan ikan sangat mudah kita jumpai setiap hari. Salah satunya adalah olahan yang terbuat dari ikan mas. Ikan ini terkenal sebagai jenis ikan sungai berdaging lembut dan gurih.
Selain memiliki cita rasa lezat yang akan meningkatkan nafsu makan, harga ikan mas juga relatif terjangkau. Tak heran, ikan mas sering menjadi pilihan tepat untuk menu santap sehari-hari.
Biasanya ikan mas diolah dengan cara digoreng kering lalu disajikan bersama lalapan sayur segar dan sambal tomat atau sambal dadak. Namun tak hanya itu, ternyata ikan mas juga sangat pas diolah menjadi pepes yang nikmat.
Apalagi ditambah daun kemangi yang harum, cita rasa pepes ikan mas yang pedas dan harum akan membuat santap siangmu semakin menggiurkan. Ingin mencobanya? Yuk, intip resep masakan pepes ikan mas di bawah ini!
Bahan-bahan:
1 ekor ikan mas berukuran sedang, bersihkan sisik dan isi perutnya
1 buah jeruk nipis
20 lembar daun kemangi
3 lembar daun salam
2 buah tomat hijau, iris tipis
2 batang serai, memarkan
4 buah cabai rawit
4 lembar daun pisang untuk pembungkus
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabe merah
3 butir kemiri, sangrai hingga berminyak
2 cm kunyit, bakar sebentar
2 cm jahe, bakar sebentar
2 cm lengkuas, memarkan
Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Sayat- sayat permukaan ikan lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan diamkan selama 5-10 menit.
2. Uleg semua bumbu (kecuali lengkuas) hingga halus. Untuk menghemat waktu, kamu juga dapat menghaluskannya menggunakan food processor atau blender.
3. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu dan lengkuas hingga keluar aromanya.
4. Tata ikan mas di atas daun pisang lalu oles seluruh permukaan ikan dengan bumbu yang telah ditumis.
5. Tambahkan potongan tomat, serai, daun salam, kemangi, dan cabai rawit di atas ikan lalu bungkus rapat menggunakan daun pisang.
6. Kukus pepes ikan sekitar 1 jam hingga matang dan keluar aromanya.
7. Sebelum disajikan, panggang kembali hingga daun pisang kering dan sedikit gosong di beberapa bagiannya. Sajikan hangat bersama lalapan segar dan nasi hangat.
Selamat mencoba resep masakan ini!