Resep Masakan: Perkedel Bondon, si Gurih dan Renyah dari Pasundan

Perkedel Bondon. Foto: Instagram/@the.lucky.belly dan @info.enak

Warga Bandung dan sekitarnya tentu tahu betul dengan perkedel bondon. Ya, kuliner renyah dan gurih yang hanya ada pada malam hari ini ternyata sudah ada sejak 1982 silam.

Nama bondon sendiri sebenarnya berasal dari bahasa Sunda yang berarti perempuan malam atau PSK. Menurut sang penjual, nama itu berasal dari sebutan anak-anak muda Bandung yang kala itu nongkrong di warung tersebut sehabis pulang dari diskotek.

Warung perkedel yang berlokasi di Jalan Kebun Jati No.42, Kebun Jeruk, Bandung, itu buka dari pukul 23.00 WIB. Setiap hari warung perkedel bondon selalu dibanjiri pelanggan. Tak heran karena perkedel tersebut menawarkan sensasi gurih, garing, dan lembut di bagian dalam. Bagi kamu yang belum pernah mencicipi kuliner legendaris dari Bandung ini, jangan khawatir, pasalnya kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Selain mudah, bahan-bahannya juga cukup sederhana, lho. Ingin tahu bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep masakan perkedel bondon yang telah kumparanFOOD rangkum berikut ini:

Bahan-bahan: 150 gram kentang 25 gram tepung terigu 25 gram tepung kanji 1 butir telur 1 batang daun bawang (iris halus) 1 siung bawah putih (goreng) Garam secukupnya Merica halus secukupnya Penyedap rasa secukupnya (sesuai selera) Cara membuat perkedel bondon: 1. Kukus kentang hingga matang. Angkat, tiriskan, lalu haluskan. 2. Campurkan tepung terigu, tepung kanji, garam, merica, dan penyedap rasa. Aduk hingga tercampur merata. 3. Masukkan telur ke dalam kentang yang sudah dihaluskan, lalu aduk-aduk. 4. Setelah itu, masukkan campuran tepung dan bumbu ke dalam kentang. Aduk hingga rata. 5. Masukkan daun bawang dan bawang goreng, aduk lagi. 6. Panaskan minyak goreng dalam api sedang, lalu cetak adonan dengan sendok makan dan goreng hingga kuning keemasan. 7. Perkedel bondon siap dihidangkan dengan nasi hangat dan sambal terasi. Selamat mencoba resep masakan perkedel bondon!