Bumbu Sayur Daun Singkong, Resep Rumahan Sederhana

Ilustrasi Sayur Daun Singkong. Foto: Shutterstock

Mengolah daun singkong bisa dengan beragam cara, seperti ditumis, atau dijadikan sayur berkuah santan. Kalau kamu lebih suka olahan yang gurih, maka kamu bisa mencoba membuat daun singkong dengan kuah santan. Membuat hidangan tersebut mudah saja, kok, bumbu yang dibutuhkan enggak banyak.

Daun singkong kuah santan bisa jadi menu harian kamu di rumah saking simple-nya. Daun singkong juga harganya terjangkau, meski begitu, manfaatnya banyak banget.

Daun singkong diketahui mengandung sejumlah nutrisi, seperti vitamin A, vitamin B1, vitamin B6, vitamin C, magnesium, kalium, kalsium, zat besi, mangan, zinc dan lain sebagainya. Semua nutrisi ini baik untuk kesehatan tubuh, jadi jangan lewatkan olahan dari daun singkong.

Bumbu Sayur Daun Singkong

Di bawah ini, ada resep bumbu sayur daun singkong yang dikutip dari akun YouTube Ruri Aprilia. Jangan ragu untuk mempraktikkan resepnya di rumah, ya.

Bumbu Sayur Daun Singkong

Berikut resep bumbu sayur daun singkong lengkap dengan cara mengolah daun singkongnya, dijamin enak!

Bahan-bahan

• 1 ikat daun singkong, cuci bersih
• 1 lembar daun salam
• 1 bungkus santan instan
• 1 ruas lengkuas geprek
• 1 batang serai geprek
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula merah
• 1/2 sdt ketumbar, haluskan
• 600 ml air
• Bumbu Halus:
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 3 butir kemiri
• 1/4 buah tomat
• 3 buah cabai rawit
• 9 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah

Langkah-langkah

1. Rebus air hingga mendidih. Tambah 1/2 sdm garam dan masukkan daun singkong ke dalam panci. Rebus daun singkong selama kurang lebih 20 menit.
2. Setelah 20 menit, matikan kompor, angkat, dan tiriskan daun singkong. Taruh daun singkong di wadah, siram dengan air mengalir untuk menghilangkan uap panasnya.
3. Peras daun singkong agar kadar airnya berkurang. Iris daun singkong sesuai selera. Sisihkan.
4. Haluskan bumbu menggunakan ulekan atau blender.
5. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam minyak panas. Tumis bumbu halus sebentar.
6. Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai. Tumis kembali hingga bumbu halus matang.
7. Tuangkan air dan masak sampai hampir mendidih. Tambahkan santan instan, garam, kaldu bubuk, dan gula merah. Aduk agar tidak menggumpal dan tunggu hingga mendidih.
8. Setelah mendidih, aduk sebentar dan masukkan daun singkong. Aduk kembali sampai semuanya tercampur dengan rata. Lanjut masak beberapa saat dan koreksi rasanya.
9. Sayur daun singkong santan telah siap untuk dihidangkan.

Itulah resep bumbu sayur daun singkong yang mudah dipraktikkan di rumah. Selamat mencoba, ya!

(DEL)