Cara Membuat Kue Akar Kelapa, Camilan Khas Betawi

Ilustrasi Bahan untuk Membuat Kue Akar Kelapa. Foto: Pixabay

Stok camilan di rumah sudah habis tapi bingung ingin mengisinya dengan kudapan apa lagi? Kalau begitu, bagaimana dengan kue akar kelapa? Tak perlu membelinya, Anda dapat membuat sendiri makanan yang satu ini di rumah.

Kue akar kelapa menjadi salah satu hidangan kue kering khas Betawi yang biasa disajikan ketika lebaran atau dalam acara-acara khusus. Kue kering yang satu ini memiliki tekstur yang renyah serta rasa yang gurih dan manis yang pastinya cocok untuk Anda jadikan sebagai camilan keluarga.

Cara Membuat Kue Akar Kelapa

Tak perlu khawatir jika Anda ingin mencoba membuat kue yang satu ini karena proses pembuatannya tidaklah sulit. Mengutip dari buku Aneka Kue Kering Pengisi Stoples, Anda bisa mengikuti cara membuat kue akar kelapa berikut ini. Pastikan ikuti dengan baik bahan serta langkah-langkah yang diberikan, ya.

Cara Membuat Kue Akar Kelapa

Di bawah ini adalah cara membuat kue akar kelapa yang cocok dijadikan sebagai camilan keluarga. #userstory

Bahan-bahan

• 1/4 butir kelapa agak muda
• 2 lembar daun pandan
• 5 butir telur ayam
• 100 gram gula pasir
• 200 gram tepung ketan
• 50 gram tepung kanji
• 1/2 sdt bubuk vanili
• 1/2 sdt garam
• Minyak untuk menggoreng

Langkah-langkah

1. Siapkan semua bahan yang akan digunakan untuk membuat kue akar kelapa. Setelah itu, kupas kulit ari kelapa dan parut.
2. Jika sudah diparut, siapkan wajan dan sangrai dengan menggunakan api kecil bersama daun pandan sampai kering. Terus sangrai hingga parutan kelapa berubah warna menjadi kuning kecokelatan merata.
3. Setelah warna berubah, angkat dan dinginkan. Lalu, singkirkan daun pandannya. Sisihkan sebentar.
4. Siapkan wadah dan pecahkan telur di dalam wadah tersebut. Tambahkan juga gula pasir ke dalamnya. Kocok telur dan gula pasir sampai gula larut.
5. Kemudian, masukkan tepung ketan yang telah diayak sebelumnya bersama tepung kanji dan vanili ke dalam kocokan telur. Aduk semua bahan tersebut hingga tercampur dengan rata.
6. Setelah semua bahan tercampur dengan rata, tambahkan kelapa parut sangrai. Aduk kembali sampai semua bahan benar-benar tercampur.
7. Jika sudah selesai, siapkan wajan dan panaskan minyak terlebih dahulu. Kemudian, siapkan cetakan akar kelapa. Masukkan adonan kue akar kelapa ke dalamnya.
8. Tekan adonan sepanjang 10 cm ke atas minyak panas sedang. Potong atau gunting adonan. Lakukan berulang hingga semua adonan habis. Goreng sampai adonan matang, kering, dan warna menjadi kecokelatan.
9. Setelah matang, kering, dan warna berubah, angkat dan tiriskan. Jika ingin menaruhnya di dalam toples, tunggu kue akar kelapa tidak panas terlebih dahulu. Kue akar kelapa siap untuk dinikmati.

Bagaimana dengan cara membuat kue akar kelapa di atas? Mudah sekali bukan untuk membuatnya? Yuk, langsung saja praktikkan caranya dan sajikan kue akar kelapa sebagai camilan di rumah!

(TSY)