Cara Membuat Kue Akar Kelapa Manis dan Renyah

Ilustrasi Kue Akar Kelapa. Foto: Shutterstock

Kue akar kelapa atau kue kaktus adalah kue kering asal Betawi. Sesuai namanya, bentuknya panjang dan menyerupai akar kelapa atau kaktus. Teksturnya renyah banget dan rasanya sendiri manis.

Seperti kue kering pada umumnya, ia berbahan dasar tepung, telur, dan gula. Kue ini juga menggunakan santan dan wijen putih. Bedanya dari kue kering lain adalah, kue akar kelapa tidak dipanggang melainkan digoreng.

Kue akar kelapa dicetak menggunakan cetakan khusus langsung di atas minyak panas. Waktu matangnya tidak lama, karena digoreng dengan api besar sambil terus diaduk agar matangnya merata. Untuk resep selengkapnya, langsung saja simak di bawah ini.

Cara Membuat Kue Akar Kelapa Manis dan Renyah

Dilansir dari YouTube Masak with Mama Vio, berikut cara membuat kue akar kelapa manis dan renyah. Bisa disimpan di dalam toples dan jadi camilan harian di rumah.

Cara Membuat Kue Akar Kelapa Manis dan Renyah

Yuk, praktikkan cara membuat kue akar kelapa manis dan renyah di bawah ini, caranya gampang banget, kok.

Bahan-bahan

• 500 gr tepung ketan putih
• 120 gr gula halus (gula pasir yang dihaluskan)
• 60 gr wijen putih
• 1 butir telur
• 1 bungkus santan instan
• 1/2 sdm margarin
• 250-260 ml air
• 1/2 sdt garam

Langkah-langkah

1. Campurkan tepung ketan dan gula halus, aduk merata. Tambahkan garam dan wijen putih, aduk lagi.
2. Masukkan telur, santan instan, margarin, dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni. Uleni adonan hingga tercampur rata dan kalis.
3. Siapkan cetakan kue akal kelapa, masukkan adonan ke dalam cetakan.
4. Panaskan minyak lalu cetak kue akar kelapa di minyak panas. Goreng kue hingga kuning kecokelatan.
5. Tiriskan kue akar kelapa dan diamkan hingga dingin. Setelah itu masukkan ke dalam toples.

Mudah, kan membuat kue akar kelapa? Yuk, cobain resepnya, dijamin manis dan renyah, deh pokoknya. Selamat mencoba di rumah, ya.

(ADS)