Cara Membuat Masoor Pulao India untuk Sajian Keluarga

Ilustrasi Masoor Pulao India. Foto: Pexels

Masoor pulao merupakan makanan India yang dibuat dengan bahan utama lentil dan beras basmati. Lentil memang kurang populer di Indonesia, tapi jenis kacang ini sering jadi bahan baku masakan di kawasan Asia lainnya dan Timur Tengah.

Lentil cukup mirip dengan kacang hijau, tapi warnanya lebih bervariasi. Merujuk pada laman The Spruce Eats, ada jenis lentil merah yang rasanya manis, dan ada pula lentil hijau serta hitam yang rasanya cenderung lebih pedas.

Cara Membuat Masoor Pulao India

Ilustrasi Masoor Pulao India. Foto: Pexels

Masoor pulao bisa jadi hidangan makan siang keluarga yang mengenyangkan, karena terbuat dari beras dan rempah-rempah. Tertarik untuk mencicipnya? Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep masoor pulao India di bawah ini.

Cara Membuat Masoor Pulao India

Ikuti langkah-langkah pembuatan masoor pulao khas India berikut dan nikmati hidangan kaya rasa ini bersama keluarga.

Bahan-bahan

• 1 cangkir lentil merah (masoor dal), dicuci dan direndam selama 30 menit
• 1 cangkir beras basmati, dicuci dan direndam selama 30 menit
• 2 sdm minyak sayur
• 1 bawang bombay besar, cincang halus
• 2-3 siung bawang putih, cincang halus
• 1-2 cabai hijau (sesuai selera), cincang halus
• 1 buah tomat besar, cincang
• 1 sdm pasta tomat (opsional)
• 1 batang kayu manis
• 2-3 kuntum bunga cengkeh
• 2-3 buah kapulaga hijau
• 1 helai daun salam
• 1/2 sdt biji jintan
• 1/2 sdt biji adas
• 1/2 sdt bubuk kunyit
• 1/2 sdt bubuk merica
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Daun ketumbar segar untuk hiasan (opsional)

Langkah-langkah

1. Panaskan minyak sayur di dalam panci tebal menggunakan api sedang. Tambahkan kayu manis, bunga cengkeh, kapulaga, daun salam, biji jintan, dan biji adas. Tumis rempah-rempah tersebut sampai harum, sekitar 1-2 menit.
2. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan cabai hijau. Tumis hingga bawang menjadi keemasan.
3. Masukkan tomat cincang dan pasta tomat. Masak hingga tomat hancur dan bumbu-bumbu matang selama sekitar 5 menit.
4. Tiriskan lentil merah yang telah direndam dan tambahkan ke panci. Aduk rata dengan bumbu lainnya.
5. Tuangkan air secukupnya ke dalam panci hingga mencapai 2 kali lipat dari jumlah lentil dan beras yang akan digunakan. Tambahkan bubuk kunyit, bubuk merica, dan garam secukupnya. Biarkan mendidih.
6. Setelah mendidih, tambahkan beras basmati yang telah direndam sebelumnya. Aduk sekali, lalu tutup panci dengan rapat.
7. Masak di atas api sedang sampai airnya surut dan nasi serta lentil menjadi lunak, durasinya sekitar 15-20 menit. Pastikan untuk tidak membuka panci saat proses memasak agar uapnya tidak hilang.
8. Setelah matang, matikan api dan diamkan selama beberapa menit sebelum tutup pancinya dibuka. Tujuannya agar teksturnya menjadi lebih empuk.
9. Setelah itu, buka panci dan aduk lembut masoor pulao dengan garpu. Pindahkan ke piring saji dan hiasi dengan daun ketumbar segar yang dicincang halus.

Baca Juga: Resep Nasi Kebuli Ayam Pakai Rice Cooker

(DEL)