Cara Membuat Revani Turki, Dessert Lezat Sejak Zaman Utsmaniyah

Cara Membuat Revani Turki, Dessert Lezat Sejak Zaman Utsmaniyah. Foto: Pexels

Kue revani sudah terkenal di Turki sejak zaman kesultanan Utsmaniyah. Hampir semua restoran di negara tersebut menghidangkan revani sebagai dessert atau pencuci mulut. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuat banyak orang ketagihan.

Mengutip laman The Spruce Eat, kelezatan dessert ini membuat kawasan Mediterania dan Timur Tengah mengadopsi resep utamanya lalu diolah kembali untuk disesuaikan dengan lidah masyarakat lokal. Dalam bahasa Arab, hidangan ini disebut basbousa. Sedangkan di Armenia, revani dikenal juga dengan nama shamali.

Cara Membuat Revani Turki

Ilustrasi Cara Membuat Revani Turki. Foto: Pexels

Pembuatan revani Turki menggunakan semolina sebagai bahan utamanya. Ini adalah tepung gandum yang teksturnya agak kasar, warnanya kuning, dan tinggi protein gulten. Bagi yang tertarik, catat bahan yang juga dibutuhkan dalam resep di bawah ini.

Cara Membuat Revani Turki

Berikut cara membuat revani Turki yang mudah diikuti dengan resep di bawah ini.

Bahan-bahan

• Untuk Kue Revani:
• 1 cangkir semolina atau tepung gandum
• 1 cangkir tepung terigu
• 1 cangkir gula
• 1 cangkir yoghurt
• ½ cangkir minyak sayur (seperti minyak kanola atau minyak zaitun)
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 1 sendok teh baking powder
• ½ cangkir air
• Untuk Sirup:
• 1 cangkir gula
• 1 cangkir air
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 1 sendok makan ekstrak lemon

Langkah-langkah

1. Campur semolina, tepung terigu, gula, dan baking powder dalam mangkuk besar. Aduk rata.
2. Tuangkan yoghurt, minyak sayur, dan ekstrak vanila ke dalam adonan kering. Aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk hingga adonan menjadi kental dan lembut.
4. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah dioles mentega atau minyak. Ratakan permukaannya dengan spatula.
5. Panggang dalam oven selama sekitar 25-30 menit atau hingga permukaan kue berwarna keemasan.
6. Selama kue dipanggang, buat sirup dengan mencampur gula dan air dalam panci. Masak di atas api sedang, lalu aduk hingga gula larut.
7. Tambahkan ekstrak vanila dan ekstrak lemon ke dalam sirup, aduk rata, dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
8. Setelah kue keluar dari oven, tuangkan sirup panas di atas kue yang masih di dalam loyang.
9. Diamkan kue revani dalam loyang sampai benar-benar dingin dan sirup meresap.
10. Potong kue menjadi bentuk-bentuk kecil atau sesuai selera sebelum disajikan.

Baca Juga: Cara Membuat Kebab Turki Simple di Rumah

(DEL)