Cara Membuat Sambal Kecombrang, Enak Dimakan dengan Nasi Hangat

Ilustrasi Sambal Kecombrang. Foto: Monika Febriana/kumparan

Kecombrang adalah tumbuhan rempah yang sering banget dicampurkan dengan masakan. Bahan yang satu ini punya banyak manfaat untuk tubuh. Dalam Jurnal Tumbuhan Obat Indonesia dijelaskan bahwa kecombrang bermanfaat sebagai antimikroba, hingga antikanker.

Tidak hanya kaya manfaat, tentu rasanya juga enak. Kecombrang bisa diolah jadi apa saja. Misalnya di daerah Banyumas, kecombrang dikukus dan dijadikan bagian dari pecel. Di Pekalongan, kecombrang dijadikan campuran pembuatan megana, yaitu sejenis urap dengan bahan dasar nangka muda.

Kecombrang juga umum dijadikan sambal yang disantap dengan nasi hangat. Sambal kecombrang enak dan mudah dibuat. Kamu bisa mengikuti resep di bawah ini untuk membuatnya di rumah.

Cara Membuat Sambal Kecombrang

Cara membuat sambal kecombrang berikut dikutip dari buku Kumpulan Resep Sambal & Masakan Indonesia Rumahan karya Mika Hadi.

Cara Membuat Sambal Kecombrang

Yuk, ikuti cara membuat sambal kecombrang di bawah ini, dijamin enak buat jadi lauk di rumah.

Bahan-bahan

• 50 gram kecombrang
• 10 lembar daun jeruk
• 100 gram bawang merah
• 200 gram cabai rawit merah
• 100 gram cabai rawit hijau
• 7 batang serai, ambil tengahnya
• 150 ml minyak goreng
• Terasi, kaldu bubuk, lada bubuk, dan garam secukupnya

Langkah-langkah

1. Iris tipis-tipis semua bahan, masukkan ke dalam mangkuk.
2. Panaskan minyak goreng, masak terasi sampai matang. Tuang ke bahan yang sudah diiris.
3. Tambahkan lada, garam, dan kaldu bubuk. Aduk sampai rata. Sajikan sambal matah kecombrang.

Itulah cara membuat sambal kecombrang yang enak untuk jadi teman makan nasi hangat. Tunggu apalagi, yuk segera praktikkan resepnya di rumah.

(DEL)