Cara Membuat Sambal Matah Khas Bali yang Menggugah Selera Makan

Ilustrasi Cara Membuat Sambal Matah. Foto: Freepik

Apakah Anda pencinta makanan pedas? Kalau iya, pasti Anda juga menyukai rasa pedas yang khas dari sambal. Kalau begitu, apakah Anda sudah pernah mencoba sambal matah?

Sambal matah merupakan sambal khas Bali yang biasa disajikan sebagai pelengkap makanan seperti ayam goreng, ikan goreng, ikan bakar, ataupun menu makanan lainnya. Selain itu, sambal matah juga memiliki ciri khas rasanya sendiri. Seperti namanya, sambal matah merupakan sambal yang dibuat menggunakan bahan-bahan mentah. Tidak itu saja, sambal ini juga memiliki aroma rempah khas yang pastinya akan menambah kelezatannya ketika disantap.

Cara Membuat Sambal Matah

Penasaran dengan rasa sambal matah dan ingin mencicipinya? Anda bisa, lho, membuatnya sendiri di rumah tanpa harus jauh-jauh ke Bali ataupun membelinya di luar. Yuk, ikuti cara membuat sambal matah di bawah ini!

Cara Membuat Sambal Matah

Ingin menyantap sambal? Yuk, simak cara membuat sambal matah khas Bali di bawah ini! #userstory

Bahan-bahan

• 6 lembar daun jeruk (ukuran besar)
• 10-20 cabai rawit
• 25 bawang merah
• 2 bawang putih (opsional)
• 7 gram terasi
• 2 batang serai
• 1,5 sdt kaldu jamur atau kaldu ayam atau micin )
• 50 ml minyak kelapa
• 1/2 sdt garam
• 1,5 sdt gula
• 1,5 iris jeruk nipis atau jeruk purut atau jeruk limau (opsional)

Langkah-langkah

1. Siapkan semua bahan yang akan digunakan untuk membuat sambal matah. Kemudian, siapkan serainya dan ambil bagian dalamnya saja. Lalu, buang ujung batang serai. Setelah itu, iris-iris tipis batang serai. Sisihkan.
2. Ambil daun jeruk yang telah disiapkan, buang tulang daunnya. Kemudian, iris tipis daun jeruk. Sisihkan. Setelah itu, iris tipis cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Sisihkan. Jika sudah, iris tipis terasi yang sudah disiapkan.
3. Kemudian, siapkan wajan dan panaskan minyak. Sambil menunggu minyak panas, siapkan piring dan masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai, dan daun jeruk ke dalamnya. Lalu, aduk semua bahan tersebut hingga rata.
4. Setelah sudah tercampur rata, berikan sedikit garam, penyedap atau kaldu jamur, dan gula. Kemudian, aduk kembali hingga tercampur rata dan diamkan sebentar sampai bawang layu serta mengeluarkan air.
5. Kemudian, masukkan terasi ke dalam minyak panas. Masak hingga terasi sudah tidak menggumpal lagi dan minyaknya sudah benar-benar panas, tuangkan ke dalam piring. Lalu, aduk kembali. Pastikan semuanya tercampur dengan rata. Sisihkan sebentar.
6. Ambil jeruk nipis yang sudah disiapkan, gulung-gulung terlebih dahulu agar air jeruknya lebih keluar. Kemudian, iris jeruknya dan peras di atas piring yang berisi sambal matah. Aduk kembali sampai semuanya tercampur rata.
7. Jika sudah tercampur dengan rata, pindahkan sambal ke wadah lain yang lebih kecil. Sambal matah telah siap untuk disajikan bersama dengan makanan lain.

Itulah cara membuat sambal matah khas Bali yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semakin tergiur untuk mencicipi sambal matah? Selamat mencoba!

(TSY)