Cara Membuat Sambal Terasi yang Praktis dan Enak

Ilustrasi Sambal Terasi. Foto: kumparan

Sambal yang paling umum dan disukai semua orang adalah sambal terasi. Telah lama terasi dikenal sebagai bahan masakan yang memberi aroma menggugah selera dan rasa yang gurih karena bahan baiknya adalah udang fermentasi.

Namun, ternyata kelebihan terasi enggak hanya itu. Terasi mengandung antioksidan yang disebut astaxanthin. Kandungan tersebut bermanfaat untuk mencegah keriput dan melindungi kulit dari kerusakan akibat paparan sinar matahari.

Terasi juga memiliki kandungan fosfor, vitamin B12, dan kalsium yang tinggi. Terasi dipercaya dapat membantu melindungi gigi dari pembusukan.

Cara Membuat Sambal Terasi

Berikut cara membuat sambal terasi yang enak untuk pendamping lauk. Resepnya dikutip dari YouTube Devina Hermawan.

Cara Membuat Sambal Terasi

Yuk, praktikkan cara membuat sambal terasi di bawah ini, rasanya lezat dan cocok dimakan dengan lauk apa pun.

Bahan-bahan

• 10 siung bawang putih, potong
• 15 siung bawang merah, potong
• 5 kemiri, geprek
• 15 cabai rawit
• 20 gr cabai kering, rendam air hangat atau 10-15 cabai merah
• 1 tomat
• 6 terasi
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 100 ml minyak
• 150 ml air
• 1 sdt garam
• 4 sdm gula merah
• ½ sdt penyedap

Langkah-langkah

1. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, bawang putih, dan kemiri lalu goreng hingga setengah kering. Masukkan terasi, aduk-aduk
2. Masukkan cabai rawit dan cabai kering, goreng sebentar kemudian blender sesuai tingkat kehalusan yang diinginkan.
3. Tumis lagi sambal dengan daun salam dan serai hingga wangi dan minyaknya terpisah dari bumbu kemudian tambahkan air dan bumbui dengan gula merah, garam, dan penyedap
4. Gunakan api sedang lalu masak hingga air susut atau sampai minyak dan bumbunya terpisah kembali.
5. Sambal terasi siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup

Itulah cara membuat sambal terasi yang praktis dan tentunya enak. Yuk, praktikkan resepnya di rumah.

(DEL)