Cara Membuat Seblak Campur dengan Isian Lengkap

ilustrasi cara membuat seblak, umber gambar: https://www.unsplash.com/

Seblak merupakan salah satu makanan khas Jawa Barat yang bahan dasarnya merupakan kerupuk udang basah atau kerupuk udang yang disiram dengan air panas sebelumnya. Lalu, kerupuk tersebut dimasak dengan berbagai bumbu atau rempah pilihan. Cara membuat seblak tidak sesulit yang dibayangkan banyak orang karena kita dapat membuatnya secara praktis di rumah.

Seblak memiliki popularitas yang cukup tinggi di tahun 2000-an. Hingga sekarang, kuliner Bandung tersebut semakin berkembang dengan aneka isian yang beragam. Maka tidak heran jika makanan ini tidak hanya digemari di Jawa Barat, tetapi juga di daerah lain seperti Jawa Timur, Jawa Tengah, Jakarta dan masih banyak lagi.

Cara Membuat Seblak Campur

Dikutip dari buku Go Kitchen 2: 75 Resep masakan, Cake & Dessert, Jajanan Hits Volume 2 oleh R.U. Dewi (2019: 79), berikut adalah cara membuat seblak campur dengan isian yang lengkap:

Cara Membuat Seblak Campur dengan Isian Lengkap

Bagaimana cara membuat seblak campur dengan isian lengkap? ini langkah-langkahnya! #userstory

Bahan-bahan

• 2 butir telur
• 250 gram ceker ayam
• 3 buah sosis sapi, potong sesuai selera
• Bakso, potong sedang
• 200 gram kerupuk bawang mentah
• 10 buah cabai rawit hijau (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
• 1 daun bawang, potong cacah
• 500 ml air
• Minyak untuk menumis
• Minyak untuk menumis
• Bahan bumbu halus:
• 10 buah cabai rawit merah
• 10 buah cabai rawit hijau
• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah kencur (kurang lebih 25 gram)
• Bahan Bumbu Lainnya:
• 40 gram gula merah
• 1 sdt cabai bubuk (opsional)
• 40 gram gula merah
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk

Langkah-langkah

1. Rebus ceker ayam sampai empuk. Angkat dan sisihkan. Rebus kerupuk bawang mentah kurang lebih selama 1 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak untuk membuat telur kocok. Goreng telur orak-arik, sisihkan. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ceker, bakso dan sosis. Aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata.
3. Tuangkan air, masak sampai mendidih. Tambahkan bumbu pelengkap lain, aduk rata. Masukkan kerupuk bawang yang telah direbus. Masak kembali sampai kuah mengental.
4. Tambahkan orak arik telur, cabai rawit utuh dan potongan daun bawang. Aduk lagi sampai rata dan angkat. Seblak campur siap dinikmati.

Itulah cara membuat seblak campur dengan isian lengkap. Resep di atas dapat disajikan untuk tiga sampai empat porsi seblak dengan ukuran sedang. (DLA)