Cara Membuat Soto Betawi Kuah Kental, Ini Resepnya

Soto Betawi. Foto: Dok. Tastemade

Resep soto Betawi dengan kuah yang kental memang jadi favorit untuk beberapa orang, walaupun ada pula yang lebih suka jika level kekentalan kuahnya normal saja. Nah, bagi kalian tim kuah kental, berikut ini adalah cara membuat soto betawi kuah kental nan gurih. Cocok banget loh buat disajikan di saat musim hujan

Bahan resep soto Betawi yang diperlukan:

Resep Soto Betawi

Resep soto betawi kerap menjadi pilihan untuk masakan keluarga di rumah. Segar! #userstory

Bahan-bahan

• 1 kg daging sapi lulur dalam
• 1 lt air rebusan daging sapi
• 300 ml santan
• 500 ml Susu UHT Full Cream
• 2 sachet Dancow full cream (sekitar 50 gr)
• 1,5 sdm kaldu jamur
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 10 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 ruas jari kunyit bakar
• 3 biji kemiri sangrai
• 1 sdt merica butir
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 3 lembar daun salam
• 2 biji kembang lawang
• 3 kuntum cengkeh
• 2 cm kayu manis
• 3 biji kapulaga
• 2 buah serai geprek
• Daun bawang potong tipis
• Potong dadu tomat
• Bawang goreng
• Kentang goreng

Langkah-langkah

1. Goreng kentang dan emping, sisihkan. Siapkan bumbu-bumbu yang dibutuhkan. Haluskan bumbu halus dengan menggunakan chopper atau ulekan.
2. Potong-potong kotak daging sapi sekitar 2cmx2cm lalu cuci bersih dengan air mengalir. Rebus dengan air mendidih selama 5 menit dengan api besar. Buang air nya, cuci kembali daging dan panci nya. Hal ini bertujuan untuk membuang kotoran dari daging sapi.
3. Rebus kembali daging dengan air matang dengan menggunakan presto hingga daging sapi empuk dan lanjutkan rebus dengan api kecil.
4. Panaskan sedikit minyak di wajan, masukkan bumbu halus yang sudah dihaluskan hingga tercium wanginya. Masukkan semua bumbu cemplung, aduk-aduk. Masak hingga bumbu matang.
5. Masukkan bumbu tumis ke panci rebusan daging. Aduk rata. Tambahkan santan dan susu, rebus hingga mendidih sambil diaduk.
6. Tambahkan susu bubuk dancow, garam, gula dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Angkat. Hidangkan kuliner Betawi ini dengan bahan pelengkap.