Punya Stok Tahu? Yuk, Bikin Resep Pepes Tahu Kemangi untuk Menu Sahur Sehat

Ilustrasi pepes tahu. Foto: dok.shutterstock

Tidak terasa hari ini sudah mendekati sahur di minggu-minggu terakhir bulan puasa. Kamu sudah mempersiapkan menu apa untuk nanti?

Jika belum ada ide, yuk bikin resep pepes tahu kemangi yang satu ini. Dengan balutan daun pisang yang tentu akan menambah selera makanmu ketika menyantapnya.

Makanan khas Sunda yang satu ini biasanya lebih nikmat ketika dibakar dengan menggunakan kayu. Namun kalau tak punya kamu juga bisa membakarnya dengan oven.

Yuk, contek resep masakannya di sini!

Bahan:

4 buah tahu putih besar, haluskan

100 gram teri medan, goreng garing

2 butir telur ayam

2 helai daun bawang

2 ikat daun kemangi

3 lembar daun salam, robek

2 buah serai, geprek

Daun pisang, secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri

8 buah cabai merah

6 buah cabai rawit merah

1 bungkus kaldu bubuk

Garam secukupnya

Ilustrasi pepes tahu. Foto: dok.shutterstock

Cara membuat pepes tahu:

1. Haluskan bumbu terlebih dahulu. Jika sudah, maka tumis dengan serai dan daun salam hingga harum.

2. Masukkan daun bawang, kaldu, garam, dan tahu yang sudah dihaluskan. Aduk rata.

3. Tambahkan kemangi di akhir dan aduk kembali. Lalu, matikan kompor dan tunggu hingga dingin. Sembari itu, kocok lepas telur.

4. Masukkan telur dalam adonan tahu yang sudah ditumis dan campur hingga rata.

5. Siapkan selembar daun pisang berukuran kecil untuk pepes, masukkan adonan pepes tahu dan taburi dengan teri medan.

6. Bungkus adonan seperti lontong dan hingga semua adonan habis.

7. Kukus pepes sampai matang dan bakar sebentar di atas arang atau dalam oven.

8. Pepes tahu siap disajikan.

Selamat mencoba resep masakan di atas untuk sahur hari ini!