Resep Asem-asem Kangkung, Makanan Sehat Andalan Keluarga
Panduan supaya suami betah di rumah
Tulisan dari Resep Masakan tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarSelain hidangan yang berisi aneka macam sayur, kamu bisa menjadikan asem-asem kangkung sebagai referensi resep masakan sehat hari ini. Kangkung tentu memiliki banyak manfaat, selain membantu menjaga kesehatan mata, kandungan nutrisinya juga bisa mencegah diabetes.
Kamu bisa mengkombinasikan menu ini dengan lauk lain, agar bisa jadi menu makanan sehat harian di rumah. Enggak susah, kok bahannya.
Yuk, intip resepnya di bawah ini ya!
Bahan:
1 ikat kangkung
4 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris
3 buah cabai keriting merah, iris miring
5 buah cabai keriting rawit merah, iris miring
1 btg serai, geprek
1 lbr daun salam
2 buah belimbing wuluh, iris secukupnya
½ buah tomat
1 buah asam
½ ptg terasi
1 bonggol jagung, potong sesuai selera
1/2 sdm Gula
1/2 sdm Garam
½ sdm kaldu jamur
Cara memasak:
1. Cuci semua bahan yang sudah disiapkan, potong kangkung hingga batangnya hilang. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam dan serai dengan air matang secukupnya. Masukkan cabai rawit dan keriting, aduk hingga harum. Jika airnya berkurang, tambahkan garam, gula, kaldu, dan asam. Sisihkan.
3. Aduk sebentar, masukkan kangkung ke dalam kuah. Jangan lupa juga tomat, jagung, dan belimbing wuluh.
4. Aduk hingga kuah mendidih, dan tunggu hingga kangkung layu dan jagung sampai empuk.
5. Asem-asem kangkung siap dihidangkan.
Kangkung akan menjadi semakin mantap, kalau disajikan bersama tempe goreng. Yummy, selamat mencoba makanan sehat ini!