Resep Ayam Bakar Ungkep yang Simpel dan Empuk
Panduan supaya suami betah di rumah
ยทwaktu baca 1 menit
Tulisan dari Resep Masakan tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarUngkep adalah teknik mengolah ayam dengan cara dibumbui terlebih dahulu sebelum digoreng atau dibakar. Prosesnya memakan waktu berjam-jam. Jika ingin rasanya lebih nikmat, disarankan untuk mengungkep ayam semalaman di kulkas.
Mengungkep ayam tidak hanya membuat bumbu meresap hingga ke dalam serat daging, tapi juga membuat teksturnya menjadi lebih empuk. Oleh karena itu, gunakan teknik ini dalam mengolah ayam bakar, khususnya ayam kampung yang teksturnya cenderung alot.
Resep Ayam Bakar Ungkep
Dalam membuat ayam bakar ungkep, pastikan bumbu yang digunakan benar-benar halus agar bisa meresap dengan mudah ke dalam daging. Anda bisa mengikuti resep ayam bakar ungkep berikut ini untuk mendapatkan hasil yang empuk dan enak.
Resep Ayam Bakar Ungkep
Berikut ini resep ayam bakar ungkep yang bisa Anda praktikkan di rumah untuk sajian makan malam keluarga.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 500 ml air kelapa
- 2 sendok makan kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis dan memanggang
- Bumbu Halus (Ulek atau Blender):
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica
- 5 buah cabai merah (sesuai selera)
Langkah-langkah
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
- Tuang air kelapa, tambahkan kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan panggangan atau grill, panggang ayam hingga kecoklatan dan sedikit kering. Olesi dengan sisa bumbu ungkep sesekali agar rasanya lebih mantap.
- Angkat ayam yang sudah matang, sajikan dengan nasi hangat dan sambal sesuai selera.
Baca Juga: Resep Nasi Ayam Bakar Suwir yang Enak dan Aromatik
(DEL)