Resep Ayam Goreng Ketumbar Gurih dan Aromatik
Panduan supaya suami betah di rumah
ยทwaktu baca 1 menit
Tulisan dari Resep Masakan tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarAyam goreng ketumbar menggunakan bubuk ketumbar dalam proses marinasinya. Tujuan marinasi agar bumbunya meresap secara sempurna ke dalam daging.
Ketumbar akan memberikan rasa gurih serta aroma yang sedap pada ayam goreng. Jika ingin aromanya lebih kuat, bubuk ketumbar bisa disangrai terlebih dahulu.
Resep Ayam Goreng Ketumbar
Dalam proses memasak resep ini, ayam harus direbus terlebih dahulu sebelum digoreng. Proses merebus bertujuan untuk memastikan bumbunya meresap sempurna serta membuat tekstur daging menjadi lebih empuk.
Resep Ayam Goreng Ketumbar
Nikmati ayam goreng ketumbar yang renyah dan lezat dengan mengikuti resep di bawah ini.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 2 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1 sendok teh gula pasir
- Minyak untuk menggoreng
- 500 ml air kelapa (jika tidak ada, bisa diganti dengan air biasa)
Langkah-langkah
- Cuci bersih potongan ayam, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas kembali.
- Campurkan bawang putih, bawang merah, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir dalam satu wadah. Aduk hingga rata.
- Lumuri potongan ayam dengan bumbu yang telah dibuat tadi. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, kemudian tumis daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan potongan ayam yang telah dimarinasi, aduk rata dan masak sampai ayam berubah warna.
- Tambahkan air kelapa atau air biasa, masak dengan api kecil sampai ayam matang dan bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak yang cukup banyak dalam wajan.
- Goreng ayam yang sudah direbus tadi sampai kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Resep Ayam Betutu Khas Gilimanuk
(DEL)