Resep Ayam Goreng Pedas Korea Cripsy dan Lezat

Ilustrasi Ayam Goreng Pedas Korea. Foto: Shutterstock

Ayam goreng pedas Korea dibuat menggunakan saus gochujang yang terkenal mampu membakar lidah. Menurut Real Simple, saus ini terbuat dari cabai kering yang disebut gochugaru, garam, beras ketan, dan kedelai yang difermentasi.

Semua bahan dicampur jadi satu lalu dibiarkan berfermentasi selama berbulan-bulan. Hasilnya akan kental seperti pasta dengan rasa pedas dan sedikit manis. Biasanya saus ini dijadikan campuran dalam memasak daging, tteokbokki, dan lain-lain.

Resep Ayam Goreng Pedas Korea

Ilustrasi ayam goreng. Foto: chainarong06/Shutterstock

Kini gochujang bisa didapatkan dengan mudah di supermarket maupun e-commerce. Anda cukup membelinya lalu ikuti resep ayam goreng pedas Korea di bawah ini.

Resep Ayam Goreng Pedas Korea

Berikut ini resep ayam goreng pedas ala Korea yang cocok jadi lauk nasi panas.

Bahan-bahan

• 500 gram ayam (sayap atau paha, potong sesuai selera)
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan tepung maizena
• 2 sendok makan tepung terigu
• Minyak untuk menggoreng
• Bahan untuk Saus Pedas:
• 3 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan saus sambal
• 1 sendok makan madu
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh jahe parut
• 1 sendok makan cuka beras (atau cuka apel)

Langkah-langkah

1. Campurkan ayam dengan garam, merica, kecap asin, dan saus tiram. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup untuk menggoreng.
3. Campur tepung maizena dan tepung terigu, kemudian balurkan ke ayam yang sudah dimarinasi.
4. Goreng ayam hingga berwarna keemasan dan matang. Angkat dan sisihkan.
5. Panaskan sedikit minyak wijen di wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
6. Tambahkan gochujang, saus tomat, saus sambal, madu, kecap manis, kecap asin, dan cuka beras. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
7. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air hingga mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
8. Masukkan ayam goreng ke dalam wajan berisi saus pedas. Aduk hingga ayam terbalut saus secara merata.
9. Ayam goreng pedas Korea siap disajikan.

Baca Juga: Resep Kulit Ayam Goreng Crispy

(DEL)