Resep Ayam Pop yang Lembut dan Tidak Alot

Resep ayam pop bisa dibilang adalah salah satu rahasia besar di setiap rumah makan Padang. Kenapa begitu? Karena ayam pop spesial yang biasanya dijual dan ditawarkan di rumah makan Padang terkenal empuk, lembut, dan tidak alot.

Kali ini, kita akan menyajikan resep ayam pop yang bisa dicoba di rumah. Seperti yang sudah kita tahu, ayam pop umumnya berwarna pucat putih tetapi rasanya gurih dan manis. Ayam pop akan lebih nikmat dan enak bila dicocol sambal yang pedas juga asam.

Ayam pop diperkenalkan pertama kali oleh Rumah Makan Family Benteng di Bukittinggi, Sumatera Barat. Saat ini sudah menjadi menu favorit tiap rumah makan Minang.

Ada yang bilang, rahasia ayam pop yaitu pada proses perebusannya yang memakai air kelapa sehingga ada rasa legit asam yang enak. Jadi meskipun dimasak dengan bumbu minimalis rasanya tetap enak.

Mari kita coba!

Resep ayam pop lembut dan tidak alot

Resep Ayam Pop yang Lembut

Simak resep ayam pop yang lembut dan tidak alot saat dimakan! #userstory

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam kampung/jantan
• 750 ml air kelapa
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• Bumbu yang perlu dihaluskan:
• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Langkah-langkah

1. Cuci bersih ayam, tiriskan. Buang kulitnya bila tidak ingin ayam yang berlemak. Didihkan air kelapa bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan jahe juga bumbu halus.
2. Masukkan potongan ayam, tutup panci. Masak hingga daging ayam lunak dan air habis. Angkat dan tiriskan ayam hingga tidak berair sama sekali.
3. Panaskan minyak dalam jumlah yang banyak. Masukkan potongan ayam, goreng sebentar, jangan sampai kuning. Biarkan tetap sedikit pucat. Angkat dan tiriskan.

Ada yang suka makan ayam pop yang rebusan, ada pula yang suka bila digoreng terlebih dulu. Semuanya tergantung selera. Dalam penyajiannya pun, resep ayam pop ini biasanya didampingi oleh sambal khas Minang dan sayur daun singkong.

Ternyata tidak sulit kan membuatnya? Semoga ulasannya bermanfaat ya. (DNR)