Resep Ayam Woku Kemangi Khas Manado, Pedasnya Bikin Ketagihan
Panduan supaya suami betah di rumah
·waktu baca 1 menit
Tulisan dari Resep Masakan tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarAyam woku kemangi merupakan kuliner asal Manado, Sulawesi Utara. Bagi pecinta makanan pedas, sajian satu ini tidak boleh dilewatkan. Rasanya yang pedas dan gurih, serta aromanya yang wangi khas daun kemangi dijamin bikin ingin tambah terus.
Ada dua jenis olahan ayam woku, yakni woku belanga dan woku daun. Perbedaannya hanya pada cara memasak. Woku belanga berarti ayam dimasak di atas kuali atau wajan yang besar. Sedangkan woku daun lebih mirip seperti pepes.
Resep Ayam Woku Kemangi
Resep ayam woku kemangi di bawah ini bukanlah woku daun. Jadi, sangat simpel dan bisa dipraktikkan dengan mudah di rumah. Jika Anda tidak terlalu suka pedas, jumlah cabainya bisa dikurangi sesuai selera.
Resep Ayam Woku Kemangi
Ayam woku kemangi yang aromatik dan enak bisa Anda buat dengan mengikuti langkah-langkah simpel di bawah ini.
Bahan-bahan
- 500 gram ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 batang serai, memarkan atau geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun kemangi
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Bumbu Halus (ulek atau blender)
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 4 cm jahe
- 3 cm kunyit, bakar
- 3 cm lengkuas
- 2 cm kencur
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica butiran
- Garam secukupnya
Langkah-langkah
- Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum dan matang. Kemudian masukkan potongan ayam ke dalam tumisan, aduk hingga ayam terbalut rata dengan bumbu.
- Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Masak ayam hingga setengah matang.
- Tuangkan santan ke dalam wajan, aduk rata, dan biarkan mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Setelah santan mendidih, tambahkan daun kemangi. Aduk sebentar saja, karena daun kemangi akan layu jika dimasak terlalu lama.
- Koreksi rasa dan tambahkan garam sesuai selera.
- Ayam Woku Kemangi siap disajikan. Hidangkan bersama nasi hangat.
Baca Juga: Resep Pepes Ayam Khas Sunda
(DEL)