Resep Batagor Tahu, Sajian Khas Bandung untuk Camilan Keluarga

Ilustrasi Batagor Foto: Shutterstock/Ariyani Tedjo

Sudah mempunyai persediaan camilan di rumah? Kalau belum, yuk, coba masak batagor tahu di rumah dan jadikan sebagai camilan keluarga! Tenang saja, bahan-bahannya tidak sulit untuk Anda temukan.

Batagor tahu merupakan jajanan kaki lima asal Bandung, Jawa Barat yang saat ini sudah banyak dikenal oleh masyarakat. Batagor tahu sendiri biasanya disajikan dengan bumbu kacang yang lezat nan gurih.

Resep Batagor Tahu

Daripada semakin penasaran, langsung saja simak resep batagor tahu di bawah ini yang dilansir dari akun YouTube Wais Alqorni. Ikuti dengan baik resepnya, ya!

Resep Batagor Tahu

Di bawah ini adalah resep batagor tahu yang pas dijadikan sebagai camilan keluarga. #userstory

Bahan-bahan

• 20 potong tahu putih (10 untuk adonan, 10 untuk ditempel)
• 4 butir telur ukuran besar
• 500 gram tepung tapioka
• 200 gram tepung terigu
• 300 ml air
• 2 sdt baking powder
• Daun bawang secukupnya
• Daun seledri secukupnya
• 1 bungkus pangsit
• Bahan Bumbu Kacang:
• 50 ml minyak
• 7 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 10 siung bawang merah
• 20 gram cabai rawit
• 30 gram cabai keriting
• 150 gram kacang tanah
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1/2 sdm garam
• 10 gram gula merah, sisir halus
• 40 ml air asam jawa
• 700 ml air

Langkah-langkah

1. Siapkan bahan untuk membuat batagor tahu. Pertama, goreng bumbu terlebih dahulu. Siapkan teflon dan panaskan minyak. Goreng bawang putih dan kemiri sampai benar-benar layu. Angkat, tiriskan.
2. Lalu, goreng cabai rawit dan cabai keriting. Goreng sampai benar-benar layu. Sisihkan. Goreng kacang tanah yang telah disiapkan hingga warnanya berubah menjadi kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
3. Kemudian, siapkan blender. Masukkan cabai rawit, cabai keriting, bawang putih, dan kemiri ke dalamnya. Proses hingga benar-benar halus. Pindahkan ke wadah lain.
4. Setelah itu, masukkan kacang tanah ke dalam blender. Blender kacang sedikit demi sedikit. Sisihkan.
5. Siapkan wajan teflon, panaskan minyak, dan masukkan bawang merah yang telah diiris tipis. Goreng bawang merah sambil diaduk. Masukkan bumbu halus ketika bawang merah sudah benar-benar matang. Masak sambil terus diaduk hingga matang.
6. Selanjutnya, masukkan kacang tanah yang sudah diblender dan tambahkan sedikit air. Masak sambil diaduk agar tercampur rata.
7. Jika sudah tercampur dengan rata, tambahkan lagi sisa airnya. Masukkan juga gula merah dan air asam jawa. Tambahkan penyedap rasa dan garam. Masak sampai air benar-benar surut dan minyak keluar. Angkat, sisihkan.
8. Siapkan wadah, masukkan 10 potong tahu. Hancurkan dengan garpu. Lalu, masukkan telur dan aduk hingga tercampur rata.
9. Tambahkan tepung tapioka dan tepung terigu. Tambahkan juga kaldu bubuk dan garam ke dalamnya. Aduk rata.
10. Siapkan air dan campurkan baking powder. Aduk sampai tercampur rata dan masukkan ke dalam adonan tahu. Aduk rata hingga kental. Masukkan daun bawang dan seledri, aduk lagi.
11. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Sambil menunggu minyak panas, ambil tahu, potong menjadi dua membentuk segitiga, lalu potong lagi menjadi dua bagian.
12. Belah bagian tengahnya, isikan dengan adonan tahu, rapatkan. Masukkan dan goreng di dalam minyak panas. Angkat, tiriskan. Lakukan hingga tahu habis.
13. Jika tahu sudah habis, ambil kulit pangsit, isikan adonan tahu secukupnya, rekatkan tiap sisinya. Masukkan dan goreng dalam minyak panas dengan menggunakan api kecil. Goreng hingga matang. Lakukan hingga matang.
14. Siapkan piring atau wadah saji. Potong-potong batagor tahu sesuai dengan selera. Siramkan dengan bumbu kacang. Batagor tahu siap untuk disajikan.

Mudah sekali bukan resep batagor tahu yang telah dibagikan di atas? Jadi, tunggu apa lagi? Langsung saja, yuk, praktikkan resepnya di rumah dan nikmati batagor tahu bersama seluruh keluarga!

(TSY)