Resep Batagor Tahu Tepung Kanji Lengkap dengan Saus Kacang

Ilustrasi Batagor Tahu Tepung Kanji. Foto: Pixabay

Batagor atau bakso tahu goreng merupakan salah satu jajanan khas Bandung yang banyak dikenal oleh masyarakat Indonesia. Tak heran jika banyak yang mengetahui jajanan ini karena tidak sedikit pedagang kaki lima yang menjualnya.

Batagor yang biasa dijual oleh pedagang kaki lima biasanya terbuat dari ikan, tetapi tidak menutup kemungkinan jika ada yang membuatnya dari tahu. Nah, kalau Anda ingin menyantap batagor tahu, Anda bisa membuatnya sendiri, lho.

Bahan yang digunakan untuk membuat batagor tahu tidak jauh berbeda dengan batagor biasanya. Hanya saja, pada kali ini bahan utama yang digunakan adalah tahu putih dan dicampur dengan tepung kanji serta tepung terigu.

Resep Batagor Tahu Tepung Kanji

Jika Anda ingin membuat batagor tahu dan menjadikannya camilan di rumah, Anda bisa mengikuti resep di bawah ini. Tak sabar ingin mengetahui resepnya? Simak dengan baik resep batagor tahu tepung kanji di bawah ini, ya!

Resep Batagor Tahu Tepung Kanji

Berikut adalah resep batagor tahu tepung kanji yang mudah untuk dibuat. #userstory

Bahan-bahan

• 5 buah tahu putih
• 4 sdm tepung terigu
• 6 sdm tepung tapioka atau tepung kanji
• 1 butir telur ayam
• 2 siung bawang putih
• 1 batang daun bawang
• 1/2 bungkus kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt baking powder (opsional)
• Bahan Saus Kacang:
• 100 gram kacang tanah goreng
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• Cabai rawit secukupnya
• 1 keping gula merah
• Garam dan gula secukupnya
• Bahan Lainnya:
• Kecap manis
• Saus sambal

Langkah-langkah

1. Siapkan semua bahan yang akan digunakan untuk membuat batagor tahu. Kemudian, cincang halus bawang putih untuk membuat batagor tahu. Setelah itu, iris tipis daun bawang. Sisihkan.
2. Siapkan wadah yang cukup besar. Masukkan tahu putih ke dalamnya. Lalu, hancurkan tahu dengan menggunakan garpu hingga cukup halus. Kemudian, masukkan bawang putih cincang dan daun bawang.
3. Setelah itu, masukkan garam, kaldu bubuk, baking powder, dan merica bubuk. Jika sudah, aduk semua bahan hingga tercampur dengan rata.
4. Setelah semua bahan tercampur dengan rata, masukkan tepung terigu dan tepung kanji ke dalam wadah. Aduk kembali hingga tercampur rata.
5. Lalu, pecahkan satu butir telur dan aduk lagi hingga semua bahan tercampur dengan sempurna dan membentuk adonan. Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit dan tutup menggunakan kain bersih.
6. Sembari menunggu tahu, buat bumbu kacang. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Masukkan bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit. Masak hingga layu. Angkat, tiriskan, biarkan dingin.
7. Siapkan blender atau food processor. Masukkan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit. Tambahkan sedikit air ke dalamnya. Setelah itu, proses hingga halus.
8. Siapkan kembali wajan dan panaskan minyak. Tuangkan bumbu kacang ke dalamnya. Masak hingga minyak agak menyusut, lalu tambahkan air sebanyak 500 ml. Aduk rata.
9. Tambahkan gula merah yang sudah disisir dan garam, Aduk sampai gula merah larut. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu kacang mengeluarkan minyak. Angkat, tiriskan.
10. Siapkan wajan lain, panaskan minyak. Ambil adonan dengan menggunakan dua sendok, lalu masukkan ke dalam wajan. Lakukan hingga semua adonan habis.
11. Masak hingga matang dan warna adonan berubah menjadi kuning kecokelatan dengan menggunakan api sedang. Angkat, tiriskan.
12. Siapkan piring saji. Susun batagor tahu, lalu siram dengan bumbu kacang. Tuangkan kecap manis dan saus sambal. Batagor tahu tepung kanji telah siap untuk dihidangkan.

Bagaimana dengan resep batagor tahu tepung kanji di atas? Mudah sekali bukan untuk membuatnya? Selamat mencoba dan selamat memasak!

(TSY)