Resep Bebek Peking Empuk dan Bumbunya Meresap Sempurna

Ilustrasi Bebek Peking. Foto: Pexels

Sesuai namanya, bebek peking merupakan hidangan khas Tiongkok yang menggunakan jenis bebek peking sebagai bahan utama. Sajian ini terkenal dengan bumbunya yang manis dan asin. Sedangkan tekstur dagingnya sangat empuk, dan bagian kulitnya tipis serta renyah.

Kelebihan lain dari daging bebek peking adalah teksturnya yang juicy atau berair. Selain itu, dagingnya lebih berminyak jika dibandingkan dengan bebek pada umumnya, sehingga rasanya pun jadi lebih gurih.

Resep Bebek Peking

Ilustrasi Bebek Peking. Foto: Pexels

Bebek peking sangat pas dihidangkan saat makan bersama keluarga karena porsinya yang banyak. Tidak perlu ragu untuk membuatnya, langsung praktikkan resep bebek peking di bawah ini agar hasilnya enak.

Resep Bebek Peking Empuk

Berikut ini resep untuk membuat bebek peking khas Tiongkok yang rasanya autentik di rumah.

Bahan-bahan

• Bebek dan Bumbunya:
• 1 ekor bebek peking utuh
• 2 sdm garam
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm kecap asin
• Larutan Madu:
• 3 sdm madu
• 2 sdm cuka beras
• 2 sdm air panas

Langkah-langkah

1. Bersihkan bebek dan keringkan dengan tisu dapur. Pastikan tidak ada bulu yang tersisa.
2. Campurkan garam, gula pasir, minyak wijen, dan kecap asin. Kemudian balur permukaan dan bagian dalam bebek menggunakan campuran ini.
3. Gantung bebek di tempat yang sejuk dan kering selama minimal 4 jam. Lebih baik lagi jika semalaman agar bumbunya meresap dan kulitnya mengering.
4. Campurkan madu, cuka beras, dan air panas dalam mangkuk kecil. Aduk hingga madu larut.
5. Lumuri bebek dengan larutan madu secara merata.
6. Panaskan oven hingga 200°C. Panggang bebek selama 45 menit, kemudian turunkan suhu oven menjadi 160°C
7. Lanjutkan memanggang selama 1,5-2 jam atau hingga kulit bebek menjadi renyah dan berwarna kecokelatan.
8. Sesekali lumuri bebek dengan larutan madu selama proses pemanggangan untuk membuat kulitnya makin mengilap dan rasanya manis.
9. Angkat bebek dari oven dan diamkan selama 10-15 menit sebelum dipotong dan disajikan.

Baca Juga: Resep Bebek Madura yang Gurih dan Lezat

(DEL)