Resep Biji Ketapang, Kue Kering Khas Betawi yang Gurih nan Renyah

Ilustrasi kue biji ketapang. Foto: Mela Nur Syamsiyah/kumparan

Biji ketapang merupakan salah satu kue kering khas Betawi yang biasa disajikan ketika hari lebaran. Rasanya yang gurih dan sedikit manis serta dipadukan tekstur yang renyah menjadikan kudapan ini dapat dengan mudah diminati oleh berbagai kalangan.

Nah, meski camilan yang satu ini kerap hadir saat momen lebaran, bukan berarti Anda tidak bisa menikmati biji ketapang ketika hari biasa. Namun, memang membutuhkan usaha yang lebih untuk menemukan penjual makanan ini jika Anda mencarinya saat hari-hari biasa.

Resep Biji Ketapang

Semakin tertarik untuk membuat biji ketapang di rumah? Kalau begitu, langsung saja simak dan ikuti dengan baik resep biji ketapang berikut ini yang dikutip dari buku 45 Resep Camilan Manis & Gurih. Pastikan untuk mengikuti langkah-langkahnya dengan benar agar mendapatkan hasil yang memuaskan!

Resep Biji Ketapang

Di bawah ini merupakan resep biji ketapang yang bisa Anda jadikan sebagai panduan memasak. #userstory

Bahan-bahan

• 250 gram tepung terigu protein rendah
• 150 gram kelapa parut
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt bubuk vanili
• 1 butir telur, kocok lepas
• 2 sdm mentega
• Minyak untuk menggoreng

Langkah-langkah

1. Siapkan semua bahan yang akan digunakan untuk membuat biji ketapang. Lalu, siapkan wadah. Masukkan tepung terigu, kelapa parut, gula pasir, garam, dan vanili ke dalam wadah tersebut. Aduk hingga tercampur dengan rata.
2. Jika bahan kering telah tercampur dengan rata, tuangkan telur yang telah dikocok lepas. Aduk kembali sampai tercampur rata.
3. Setelah semua bahan tercampur dengan rata, tambahkan mentega ke dalamnya. Campurkan dan uleni adonan hingga kalis.
4. Kemudian, keluarkan adonan dari wadah dan taruh di atas meja atau talenan yang bersih. Giling adonan memanjang hingga sebesar jari telunjuk.
5. Selanjutnya, iris serong adonan setebal 1 cm. Lakukan berulang hingga seluruh adonan biji ketapang terpotong. Sisihkan sebentar.
6. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Masukkan dan goreng adonan biji ketapang di dalam minyak panas hingga warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan.
7. Jika warnanya sudah berubah, angkat dan tiriskan. Biarkan hingga dingin terlebih dahulu, lalu masukkan ke dalam toples kedap udara. Biji ketapang telah siap untuk disajikan.

Nah, di atas merupakan resep biji ketapang yang dapat Anda jadikan sebagai panduan memasak di rumah. Mudah sekali bukan untuk membuatnya? Selamat mencoba dan selamat memasak!

(TSY)