Resep Bumbu Rujak Tahu Tempe, Sehat dan Hemat

Foto: cookandrecipe

Resep bumbu rujak biasanya diolah bersama protein hewani, seperti ayam ataupun daging sapi. Nah, kali ini kita akan mengolah protein nabati, yaitu tahu dan tempe.

Tahu dan tempe merupakan bahan makanan rakyat yang mudah ditemukan di mana saja. Kandungan gizinya tak kalah kaya dengan protein hewani, sedangkan harganya sangat terjangkau.

Cara memasak resep bumbu rujak tahu tempe ini sebenarnya mirip dengan cara memasak protein hewani lainnya. Bedanya hanya pada tahap penyelesaian saja. Kalau protein hewani, setelah diungkep dengan bumbu rujak, akan dipanggang kembali untuk mencapai tingkat kematangan yang sempurna. Tahu dan tempe tak perlu lagi. Jadi malah lebih mudah.

Yuk, kita mulai masak saja.

Resep Bumbu Rujak Tahu dan Tempe

Resep Bumbu Rujak Tahu Tempe

Kalau bosan dengan lauk daging dan ayam, bisa coba bikin resep bumbu rujak tahu tempe berikut ini! #userstory

Bahan-bahan

• 1 papan tempe, sekitar 400 gr. Potong sesuai selera, jangan terlalu besar
• 4-6 buah tahu. Kalau terlalu besar, bisa dipotong juga sebesar tempe
• 200 ml santan
• 1 batang serai, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam 
• 1/4 sdt lengkuas bubuk
• Minyak untuk menumis
• Bumbu halus:
• 3 buah cabai merah
• 2 buah cabai hijau
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt gula merah
• 1/4 sdt terasi
• 1/4 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt asam jawa, larutkan dalam sedikit air
• 1 sdm garam

Langkah-langkah

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan tempe dan tahu, aduk dengan hati-hati, karena tahu dan tempe tidak digoreng lebih dulu jadi teksturnya lebih lunak. Lakukan hingga bumbu merata.
3. Tambahkan santan, jika warna tempe sudah mulai kecokelatan. Masak, dan diaduk sesekali agar santan tidak pecah. Biarkan sampai mendidih dan mengental. Koreksi rasa. Siap disajikan.

Anda dapat menambahkan berbagai sayuran segar sebagai teman menyantap bumbu rujak tahu dan tempe ini bersama sepiring nasi hangat. Dijamin deh, rasanya jadi pengin tambah terus.

Selamat mencoba! (CR)