Resep Chanko Nabe, Sup Lezat Khas Jepang

Ilustrasi Chanko Nabe. Foto: Pexels

Chanko nabe merupakan sup kaldu khas Jepang dengan kondimen protein dan sayuran yang berlimpah. Awalnya, hidangan kaya nutrisi ini dibuat untuk menambah berat badan pesumo. Seiring perkembangannya, sup ini menjadi makanan masyarakat secara umum.

Hidangan chanko nabe biasanya dilengkapi dengan nasi untuk mendapatkan asupan karbohidrat. Namun, ada juga yang mengganti nasinya dengan mie udon yang kenyal dan lembut.

Resep Chanko Nabe

Ilustrasi Chanko Nabe. Foto: Pexels

Untuk mengaplikasikan resep chanko nabe yang original, kuah kaldunya harus dicampurkan dengan mirin atau sake, minuman beralkohol khas Jepang. Jika ingin membuatnya dalam versi halal, simak resep di bawah ini.

Resep Chanko Nabe

Berikut ini resep chanko nabe, sup khas Jepang yang bisa disantap bersama nasi hangat.

Bahan-bahan

• Bahan Kaldu
• 400 ml kaldu ayam
• 200 ml air
• 25 ml kecap asin
• 2 sdm miso
• Protein:
• 200 gr paha ayam, potong kecil-kecil
• 200 gr tahu, potong dadu
• 200 gr daging sapi iris tipis
• 200 gr udang, kupas dan bersihkan (opsional)
• Sayuran:
• 1/2 kubis cincang
• 1 wortel, iris
• 1 daun bawang, iris
• 1 bungkus jamur enoki, pangkalnya dipotong
• 1 bungkus jamur shiitake, buang tangkainya
• 1 ikat bayam
• 1 lobak, iris tipis
• Mie udon (opsional)
• Daun bawang cincang

Langkah-langkah

1. Dalam panci besar, campurkan kaldu, kecap asin, dan air. Didihkan dengan api kecil.
2. Masukkan miso, daging ayam, dan daging sapi. Masak hingga daging hampir matang.
3. Tambahkan tahu dan udang. Masak hingga semuanya matang sempurna.
4. Masukkan kubis, wortel, daun bawang, jamur, bayam, dan lobak ke dalam panci. Masak hingga sayuran empuk, sekitar 10-15 menit.
5. Jika menggunakan mie, masak mie secara terpisah sesuai petunjuk pada kemasan, lalu masukkan ke dalam panci. Jangan terlalu lama memasaknya.
6. Sajikan chanko nabe panas, hiasi dengan daun bawang cincang.

Baca Juga: Resep Sundubu Jjigae, Sup Tahu Pedas dari Korea

(DEL)