Resep Sundubu Jjigae, Sup Tahu Pedas dari Korea
Panduan supaya suami betah di rumah
ยทwaktu baca 1 menit
Tulisan dari Resep Masakan tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarSundubu jjigae merupakan hidangan sup pedas dari Korea yang menggunakan tahu sutra sebagai bahan utama. Tahu sutra memiliki tekstur yang lebih lembut dibandingkan tahu biasa.
Di negara asalnya, sundubu jjigae disajikan di dalam ttukbaegi, yakni mangkuk keramik yang digunakan orang Korea untuk memasak agar sup tetap panas. Hidangan ini sangat diminati pada musim dingin dan dijadikan lauk pelengkap nasi.
Resep Sundubu Jjigae
Sundubu jjigae tidak hanya menggunakan tahu, tapi juga tambahan bahan lain seperti seafood atau daging. Terkadang ada yang menambahkan kimchi agar rasanya makin kaya. Bagi yang tertarik untuk menikmati sajian ini, bisa mengikuti resep sundubu jjigae berikut.
Resep Sundubu Jjigae
Berikut ini resep sundubu jjigae, hidangan sup tahu pedas khas Korea yang nikmat untuk jadi lauk pendamping nasi.
Bahan-bahan
- 300 gram tahu sutra (sundubu), potong-potong
- 150 gram daging sapi, iris tipis
- 1 buah zucchini, potong dadu kecil
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, cincang halu
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 buah telur
- 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 cangkir kaldu daging atau air
- Garam dan lada secukupnya
Langkah-langkah
- Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan gochugaru dan gochujang, aduk rata kemudian tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan zucchini dan cabai merah, aduk rata.
- Tuangkan kaldu daging atau air ke dalam panci, tambahkan kecap asin, garam, dan lada. Biarkan mendidih.
- Tambahkan potongan tahu sutra (sundubu) ke dalam panci, aduk perlahan agar tahu tidak hancur.
- Pecahkan telur dan masukkan ke dalam sup, biarkan telur matang sesuai selera.
- Sebelum disajikan, taburi daun bawang di atas sup.
- Angkat dan sajikan sundubu jjigae panas-panas dengan nasi putih.
Baca Juga: Resep Sup Ayam Jahe Sederhana dan Bergizi
(DEL)