Resep Chicken Katsu Lengkap dengan Saus Mayones yang Lezat

Set Chicken Katsu Blackpaper Foto: Adisty Putri Utami/kumparan

Chicken katsu merupakan hidangan khas Jepang berupa ayam goreng yang berbalut tepung roti sehingga teksturnya lebih renyah. Daging ayam yang digunakan dalam hidangan ini biasanya bagian dada atau paha tanpa tulang (fillet).

Chicken katsu biasanya disajikan dengan saus mayones yang dicampurkan dengan gula dan kecap Inggris, sehingga rasanya gurih, asam, dan manis. Namun, tanpa saus pun sebenarnya ayam goreng ini sudah enak, karena adonan tepungnya dicampur dengan bumbu.

Resep Chicken Katsu

Chicken katsu mozzarela burrito. Foto: Toshiko/kumparan

Hidangan chicken katsu sangat pas disantap dengan nasi hangat atau salad. Bagi yang tertarik untuk membuatnya, simak resep chicken katsu yang simpel di bawah ini.

Resep Chicken Katsu

Berikut ini langkah-langkah pembuatan chicken katsu yang dagingnya empuk dan lengkap dengan saus mayones lezat.

Bahan-bahan

• 2 buah dada ayam, potong menjadi dua bagian tipis
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Tepung terigu secukupnya
• Telur untuk bahan baluran, kocok
• Tepung roti secukupnya
• Minyak untuk menggoreng
• Bahan Saus (Opsional):
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan saus sambal (opsional)
• 1 sendok makan saus mayones
• 1 sendok makan air
• 1 sendok makan kecap Inggris
• Gula secukupnya

Langkah-langkah

1. Lumuri potongan dada ayam dengan garam dan merica.
2. Gulingkan potongan ayam ke dalam tepung terigu, pastikan semua permukaannya terlapisi secara merata.
3. Celupkan potongan ayam ke dalam telur yang sudah dikocok.
4. Gulingkan ayam ke dalam tepung roti, pastikan permukaannya tertutupi dengan baik.
5. Panaskan minyak dalam wajan hingga cukup panas. Kemudian goreng potongan ayam selama 5-7 menit atau hingga matang.
6. Angkat dan tiriskan chicken katsu di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
7. Untuk membuat saus, campurkan semua bahan saus dalam sebuah mangkuk kecil.
8. Koreksi rasa sesuai preferensi pribadi, tambahkan gula jika diinginkan. Aduk hingga merata.
9. Potong chicken katsu menjadi beberapa bagian. Kemudian sajikan dengan saus sebagai pelengkap.

Baca Juga: Resep Chicken Burger Rumahan yang Lezat

(DEL)