Resep Cincang Kambing yang Enak untuk Lauk Nasi Panas
Panduan supaya suami betah di rumah
ยทwaktu baca 1 menit
Tulisan dari Resep Masakan tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarDaging kambing bisa diolah menjadi menu simpel seperti cincang kambing. Hidangan ini menggunakan santan dan bumbu rempah-rempah untuk menghasilkan rasa gurih serta aroma yang sedap.
Dalam mengolah daging kambing, Anda perlu ekstra teliti saat persiapan dan pembersihan kambing. Sebagaimana diketahui, ada banyak orang yang tidak menyukai aroma daging kambing. Untuk mengatasinya, rendam daging kambing dalam larutan jeruk nipis dan garam terlebih dahulu.
Resep Cincang Kambing yang Enak
Jika ingin membuatnya lebih empuk, Anda bisa merebus daging kambing sebelum dicampur dengan bumbu. Untuk langkah selanjutnya, simak resep cincang kambing yang enak di bawah ini.
Resep Cincang Kambing yang Enak
Berikut ini resep untuk membuat cincang kambing yang enak sebagai menu pendamping nasi.
Bahan-bahan
- 1 kg daging kambing, potong kecil-kecil
- 4 lembar daun salam
- 3 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 1 liter santan kelapa kental
- 1 liter air
- 4 sendok makan minyak goreng
- Bumbu Halus (Ulek atau Blender):
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 10 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera)
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok teh lada bubuk
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Langkah-langkah
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan, aduk hingga daging berubah warna.
- Tambahkan air, aduk rata, dan masak hingga air mulai menyusut.
- Setelah air menyusut, tambahkan santan kental ke dalam wajan.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Masak cincang kambing dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa, tambahkan garam dan gula merah sesuai selera.
- Setelah matang, angkat cincang kambing dan sajikan dengan nasi hangat dan pelengkap lainnya sesuai selera.
Baca Juga: Resep Kambing Lada Hitam Simpel dan Lezat
(DEL)