Resep Kambing Lada Hitam Simpel dan Lezat

Ilustrasi Kambing Lada Hitam. Foto: Pexels

Kambing lada hitam memiliki cita rasa pedas dan aroma khas yang menggugah selera. Bumbu lada hitam juga bisa membuat daging kambing tidak berbau amis saat disantap.

Namun, sebelum diolah dengan bumbu, pastikan Anda telah mencuci bersih daging kambing. Kemudian lumuri dengan larutan jeruk nipis atau garam selama kurang lebih satu jam agar bau prengusnya hilang.

Resep Kambing Lada Hitam

Ilustrasi daging kambing. Foto: Pexels

Kambing lada hitam termasuk sajian yang cukup mudah untuk diolah. Anda hanya perlu menumis semua bahan dan bumbu jadi satu. Simak resep kambing lada hitam selengkapnya di bawah ini.

Resep Kambing Lada Hitam

Berikut ini resep kambing lada hitam yang pedas, gurih, dan manis. Cocok untuk olahan di Hari Raya Idul Adha.

Bahan-bahan

• 500 gram daging kambing, potong dadu
• 1 buah paprika merah, potong dadu
• 1 buah paprika hijau, potong dadu
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh lada hitam, tumbuk kasar
• 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah

1. Lumuri potongan daging kambing dengan kecap manis, saus tiram, kecap asin, dan lada hitam. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan daging kambing yang sudah dimarinasi, aduk hingga daging berubah warna dan setengah matang.
4. Masukkan paprika merah dan hijau, aduk rata. Masak hingga sayuran setengah layu.
5. Tambahkan sedikit air, lalu masukkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata.
6. Masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga saus mengental.
7. Angkat dan sajikan kambing lada hitam dengan nasi hangat.

Baca Juga: Resep Sop Iga Kambing Bening dan Tidak Bau untuk Sajian Idul Adha

(DEL)