Resep Daging Kambing Teriyaki Halal dan Lezat

Ilustrasi Daging Kambing Teriyaki. Foto: Shutter Stock

Teriyaki merupakan saus khas Jepang yang digunakan untuk memarinasi daging sebelum dipanggang. Saus ini terbuat dari kecap, sake, mirin, dan gula.

Biasanya, pembuatan teriyaki melibatkan sake dan mirin yang termasuk bahan-bahan tidak halal karena mengandung alkohol. Namun, umat Muslim tak perlu khawatir karena ada bahan-bahan yang bisa menjadi alternatif.

Cara Membuat Daging Kambing Teriyaki

Ilustrasi saus teriyaki. Foto: Shutterstock

Sebelum memarinasi daging kambing dengan saus teriyaki, hilangkan dulu bau prengusnya. Caranya dengan merendamnya di dalam larutan jeruk nipis dan garam. Kemudian cuci bersih dan olah dengan resep daging kambing teriyaki di bawah ini.

Resep Daging Kambing Teriyaki

Berikut ini resep daging kambing teriyaki yang lezat dan bisa bikin ketagihan.

Bahan-bahan

• 500 gram daging kambing, iris tipis
• 2 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, cincang halus
• 1 bawang bombay, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 1 sdm biji wijen, sangrai (opsional)
• Bahan Marinasi:
• 4 sdm kecap asin
• 2 sdm mirin (bisa diganti dengan campuran gula dan cuka beras)
• 2 sdm sake (bisa diganti dengan kaldu ayam)
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm madu
• 1/2 sdt minyak wijen

Langkah-langkah

1. Campurkan kecap asin, mirin, sake, gula pasir, madu, dan minyak wijen dalam sebuah mangkuk. Aduk hingga gula larut.
2. Masukkan irisan daging kambing ke dalam campuran marinasi. Aduk dan diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
3. Panaskan minyak sayur dengan api sedang. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
4. Masukkan bawang bombay dan tumis hingga layu.
5. Masukkan daging kambing beserta bumbu marinasinya. Masak hingga daging matang dan bumbu mengental. Aduk sesekali agar daging tidak gosong.
6. Tambahkan irisan daun bawang dan masak sebentar hingga layu.
7. Angkat daging kambing teriyaki dari wajan dan pindahkan ke piring saji.
8. Taburkan biji wijen sangrai di atasnya (opsional).

Baca Juga: Resep Beef Teriyaki yang Empuk dan Tanpa Mirin

(DEL)