Resep Gepuk Daging Sapi dan Serundeng yang Gurih ala Jawa Barat

Resep Gepuk Daging Sapi. (Foto: https://flickr.com)

Gepuk daging sapi merupakan makanan khas Jawa Barat yang memiliki cita rasa gurih dan sedikit manis. Hidangan ini kaya akan rempah, sehingga pasti menggugah selera setiap orang yang menyantapnya.

Bagi kamu yang ingin menyantap gepuk daging sapi, kamu dapat membuat hidangan ini dengan kreasi kamu sendiri di dapur. Berikut resep gepuk daging sapi dan serundeng yang gurih ala Jawa Barat yang dikutip dari buku Masakan Daging Sapi Nusantara yang ditulis oleh Tim Dapur DeMedia (2008: 23).

Resep Gepuk Daging Sapi

Resep Gepuk Daging Sapi

Seperti apa resep gepuk daging sapi dan serundeng? Simak selengkapnya di sini! #userstory

Bahan-bahan

• 500 gram daging sapi
• 500 mL air
• Bumbu daging:
• 6 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdm irisan gula merah
• 1 sdt garam

Langkah-langkah

1. Pertama, rebus daging sapi hingga empuk, angkat, dan tiriskan. Kemudian, iris daging sapi dengan tebal 1 cm, memarkan hingga melebar, dan sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar, lalu tumis hingga harum. Tambahkan air sisa rebusan daging, biarkan mendidih.
3. Masukkan irisan daging, gula, dan garam. Biarkan hingga air habis dan bumbu meresap, kemudian angkat. Goreng daging hingga kecoklatan, angkat, dan sisihkan.

Bahan serundeng:

• ½ butir kelapa, parut

• 100 gram lengkuas, parut

• 4 siung bawang merah, iris tipis

• 4 siung bawang putih, iris tipis

• 3 sdm irisan gula merah

• 1 sdt garam

• 3 lembar daun salam

• 3 sdm minyak goreng

B. Serundeng

1. Sangrai kelapa parut hingga berwarna kuning kecoklatan dan agak kering. Angkat dan gerus (jangan terlalu halus).

2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, dan bawang putih hingga agak kuning.

3. Masukkan lengkuas parut dan daun salam, tumis hingga agak kering.

4. Masukkan kelapa sangria, gula merah, dan garam.

5. Masak di atas api kecil hingga kering.

6. Terakhir, masukkan gepuk yang sudah digoreng, lalu aduk rata.

7. Angkat dan sajikan.

Itulah resep gepuk daging sapi dan serundeng yang gurih ala Jawa Barat. Selamat mencoba dan berkreasi di dapur! (CHL)