Resep Ikan Woku, Makanan Khas Manado yang Pedasnya Bikin Ketagihan

Ilustrasi ikan woku. Foto: Shutter Stock

Sulawesi menjadi salah satu destinasi kuliner yang kaya akan rempah. Selain itu, aneka makanan dengan cita rasa pedas juga enggak kalah enak sehingga wajar bila buruan banyak orang.

Resep masakan hari ini akan mengajakmu untuk bernostalgia dengan rasa pedas dan khas dari Manado, tanah Minahasa. Awalnya, orang memasak sajian ini dengan daun woka atau janur untuk membungkus makanan yang sudah jadi nantinya.

Seiring berjalannya waktu, kini ikan woku hanya cukup dimasak biasa saja, namun tetap mempertahankan bumbu yang kaya rempah. Itulah yang akan membuat kuahnya kental sehingga bikin ketagihan.

Cuss, simak resep masakan ikan wokunya di sini!

Bahan:

1 kg ikan kerapu, dipotong

1 buah tomat merah

1 buah tomat hijau

2 batang serai

5 lembar daun jeruk

3 lembar daun bawang

1 lembar daun kunyit

1 lembar daun pandan

1 ikat daun kemangi

5 buah cabai rawit

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

10 siung bawang merah

2 buah cabai merah besar

5 buah cabai keriting

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

2 butir kemiri

2 sdm garam

1 sdm merica

1,5 sdm gula

Ilustrasi ikan woku. Foto: Shutter Stock

Cara membuat ikan woku:

1. Cuci bersih semua bahan lalu lumuri ikan dengan jeruk. Iris tomat, bawang, kunyit, dan daun pandan yang sudah disiapkan. Lalu geprek serai dan siangi daun kemangi.

2. Jika sudah dilakukan, tahap selanjutnya adalah ulek semua bumbu halus. Sembari itu, panaskan wajan dan beri minyak goreng sedikit.

3. Tumis bumbu halus, campurkan dengan sereh, daun jeruk, daun pandan, serta daun kunyit. Tunggu hingga harum dan berubah warna menjadi kecokelatan.

4. Tambahkan segelas air ke dalam wajan, tunggu hingga mendidih.

5. Masukkan ikan yang sudah dibumbui lalu aduk hingga hampir matang. Beri tomat dan cabai yang sudah dipotong.

6. Taburi dengan garam, merica, dan gula sesuai takaran. Aduk masakan dan cek rasa.

7. Masukkan daun bawang dan kemangi, aduk sebentar dan tunggu hingga kemangi agak layu.

8. Matikan api dan pindahkan masakan ke tempat baru. Ikan woku siap disantap.

Tidak sulit, kan pembuatannya? Selamat mencoba resep masakan khas Sulawesi di atas! Jangan lupa sajikan dengan minuman favoritmu untuk menambah kenikmatan makanan gurih ini!