Resep Indian Butter Chicken yang Kaya Rempah

Ilustrasi Indian Butter Chicken. Foto: Pexels

Indian butter chicken atau Murgh Makani merupakan hidangan yang sekilas tampak seperti kari ayam. Tapi sebenarnya itu bukan kari, melainkan saus kental yang terbuat dari rempah-rempah.

Untuk memperkaya rasa, daging ayam juga dimarinasi dengan sejumlah rempah, seperti ketumbar, jinten, dan garam masala khas India. Proses marinasi ini membuat daging ayam menjadi empuk dan cita rasanya semakin autentik.

Resep Indian Butter Chicken

Ilustrasi Indian Butter Chicken. Foto: Iqbal Firdaus/kumparan

Jika Anda senang dengan kuliner khas India yang rasa rempah-rempahnya kuat, cobalah membuat hidangan ayam satu ini. Langsung saja ikuti resep Indian butter chicken berikut untuk mendapatkan rasa yang pas.

Resep Indian Butter Chicken

Berikut ini resep Indian butter chicken yang lezat dan mudah dibuat di rumah.

Bahan-bahan

• Untuk Marinasi Ayam:
• 500 gram dada ayam tanpa tulang, potong dadu
• 1/2 cup yogurt plain
• 1 sendok makan air lemon
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh bubuk cabai merah (opsional)
• 1 sendok teh bubuk ketumbar
• 1 sendok teh bubuk jinten
• 1 sendok teh garam masala
• 1 sendok makan minyak sayur
• Untuk Saus:
• 2 sendok makan mentega
• 1 bawang besar, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, parut
• 2 buah tomat, blender hingga halus
• 1/2 cup krim kental
• 1 sendok teh bubuk kunyit
• 1 sendok teh bubuk cabai merah (opsional)
• 1 sendok teh bubuk ketumbar
• 1 sendok teh bubuk jinten
• 1 sendok teh garam masala
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula (opsional)
• 1/2 cup air
• 2 sendok makan daun ketumbar segar, cincang untuk hiasan

Langkah-langkah

1. Campurkan ayam yang telah dipotong dadu dengan semua bumbu marinasi. Aduk rata lalu diamkan dalam kulkas minimal 1 jam atau semalaman.
2. Panggang ayam menggunakan oven dengan suhu 200°C selama 15-20 menit, atau hingga matang.
3. Alternatif lain, Anda bisa menumis ayam menggunakan sedikit minyak hingga matang dan sedikit kecokelatan.
4. Panaskan mentega dalam wajan besar. Tumis bawang bombay hingga harum dan kecokelatan.
5. Tambahkan bawang putih dan jahe, tumis sebentar. Lalu masukkan tomat yang telah diblender, masak hingga sedikit mengental.
6. Tambahkan kunyit, bubuk cabai merah, bubuk ketumbar, bubuk jinten, dan garam masala. Aduk rata dan masak hingga minyak mulai terpisah dari saus.
7. Masukkan krim kental, aduk rata. Lalu tambahkan air untuk mengatur kekentalan saus sesuai selera.
8. Tambahkan garam dan gula sesuai selera, masak hingga saus mendidih.
9. Masukkan potongan ayam yang sudah dimasak ke dalam saus. Masak selama 5-10 menit.
10. Angkat dan sajikan di atas piring saji. Tabur daun ketumbar cincang di atasnya.

Baca Juga: Resep Kulit Ayam Goreng Crispy

(DEL)