Resep Jalangkote Pastel Orang Makassar yang Mengingatkan Kampung Halaman

Jalangkote Pastel Khas Makassar. Foto: dok Pinterest

Setiap kota pasti memiliki satu hidangan khas salah satunya resep jalangkote pastel orang Makassar. Makanan ini menjadi salah satu kudapan yang menjadi kuliner khas Makassar yang bentuknya serupa dengan kue pastel.

Bedanya hanya terletak pada kulitnya, jika pastel memiliki kulit yang lebih tebal dibandingkan jalangkote. Untuk dapat membuatnya, berikut ini adalah resep jalangkote pastel orang Makassar yang dapat Anda buat di rumah.

Resep Jalangkote Pastel Orang Makassar yang Menggugah Selera

Jalangkote yang sering kali disamakan dengan pastel ini rupanya dua kudapan yang berbeda. Meski memiliki isian yang hampir sama, namun kedua kudapan ini memiliki cita rasa yang berbeda. Berikut ini adalah resep jalangkote pastel orang Makassar yang dapat Anda hidangkan di rumah.

Resep Jalangkote Pastel

Resep Jalangkote orang Makassar kini dapat Anda buat dengan mudah dengan resep mudah berikut ini. #userstory

Bahan-bahan

• Bahan Kulit:
• 250 gr tepung terigu
• 2 sdm minyak goreng panas
• 100 ml air
• Garam secukupnya
• Bahan Isi:
• 250 gr dada ayam fillet
• 3 buah kentang ukuran sedang
• 1 buah wortel ukuran sedang
• 1 bungkus bihun jagung
• 2 helai daun seledri
• 3 butir telur rebus
• Bumbu Halus:
• 3 siung Bawang merah
• 3 siung Bawang putih
• Lada bubuk
• Kaldu bubuk
• Garam
• Bahan saos:
• 10 biji cabe rawit
• 2 siung bawang putih
• 3 sendok makan saos tomat
• 1 sendok makan gula
• 1 sdm tepung maizena
• Garam
• Air

Langkah-langkah

1. Untuk membuat kulit, campur tepung terigu, garam, minyak hangat dan air lalu uleni sampai semua tercampur rata hingga membentuk adonan, lalu diamkan.
2. Sambil menunggu adonan kulit, buat isian dengan memotong dadu kentang dan wortel. Haluskan seluruh bumbu halus lalu tumis hingga mengeluarkan harum kemudian koreksi rasa.
3. Setelah itu masukkan wortel dan kentang yang sudah dipotong kotak-kotak hingga matang. Lalu masukkan bihun dan irisan daun seledri ke dalam tumisan bumbu isian.
4. Setelah didiamkan beberapa saat, pipihkan adonan lalu cetak bulat seperti bentuk pastel. Masukkan seluruh isian dan irisan telur rebus ke dalam adonan kulit pastel yang selesai dicetak dan dipipihkan, lalu lipat adonannya dan rekatkan pinggirannya., atau cetak menggunakan cetakan khusus pastel. Kemudian goreng dengan api sedang.
5. Untuk membuat saus, haluskan cabe dan cincang kasar bawang putih lalu tumis hingga harum. Setelah itu masukkan cabe yang sudah dihaluskan dan tambahkan sedikit air, garam, gula, dan cuka, lalu tunggu hingga matang. Jika sudah matang, masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan lalu tunggu sampai saus mengental.

Jalangkote pastel orang Makassar kini dapat Anda sajikan di rumah tanpa perlu pergi jauh ke makassar. Selamat mencoba! (DA)