Resep Kambing Goreng Arab yang Anti Alot

Ilustrasi Kambing Goreng Arab. Foto: Pexels

Salah satu tantangan dalam mengolah kambing goreng Arab adalah memastikan dagingnya tidak alot saat matang. Untuk mencegah hal itu, maka proses marinasi harus dilakukan dengan benar sebab tahapan ini tidak hanya menentukan tekstur, tapi juga rasa.

Marinasi merupakan proses perendaman daging jenis apa pun ke dalam bumbu selama beberapa jam. Beberapa orang kadang merendam daging sampai semalaman agar bumbu lebih meresap dan teksturnya makin empuk.

Resep Kambing Goreng Arab

Ilustrasi Kambing Goreng Arab. Foto: Dok.Shutterstock

Meskipun nama hidangannya kambing goreng Arab, tapi bumbunya bisa menggunakan rempah-rempah khas Nusantara. Bagi yang tertarik untuk mencicipi, ikuti resep kambing goreng Arab selengkapnya di bawah ini.

Resep Kambing Goreng Arab

Berikut ini resep sederhana untuk membuat kambing goreng Arab yang anti alot.

Bahan-bahan

• 1 kg daging kambing, potong-potong
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm jahe, haluskan
• 2 buah bawang merah, haluskan
• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 1 sendok teh jinten bubuk
• 1 sendok teh lada hitam bubuk
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh kayu manis bubuk
• 2 sendok makan yogurt plain
• 3 sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur
• Air dan minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah

1. Campurkan bawang putih, jahe, bawang merah, ketumbar, jinten, lada hitam, kunyit, garam, kayu manis, dan yogurt dalam mangkuk.
2. Masukkan potongan daging kambing ke dalam campuran bumbu, aduk rata.
3. Tutup mangkuk dan biarkan bumbu meresap ke dalam daging selama minimal 1 jam. Untuk hasil yang lebih maksimal, simpan di dalam kulkas semalaman.
4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
5. Goreng daging kambing yang telah dimarinasi hingga kecokelatan dan matang. Pastikan daging tidak terlalu padat di dalam wajan agar matang merata.
6. Angkat dan tiriskan daging. Sajikan selagi hangat.

Baca Juga: Resep Rabeg Kambing, Hidangan Khas Banten yang Lezat

(DEL)