Resep Kambing Goreng Kecap yang Empuk

Ilustrasi Kambing Goreng Kecap. Foto: Pexels

Salah satu tantangan dalam membuat kambing goreng adalah memastikan dagingnya tetap empuk. Kuncinya terletak di teknik marinasi atau proses perendaman daging ke dalam campuran bumbu dalam waktu yang lama.

Menurut laman Food NDTV, proses marinasi daging kambing membutuhkan waktu minimal 2-3 jam. Akan lebih baik jika sampai 7 jam atau semalaman. Sebab, marinasi tidak hanya membuat daging kambing jadi lebih empuk, tapi juga bisa meminimalisasi bau prengus.

Resep Kambing Goreng Kecap

Ilustrasi Membuat Kambing Goreng Kecap. Foto: Pexels

Bagi yang tidak punya cukup waktu untuk marinasi, Anda bisa merebus daging kambing menggunakan api kecil hingga empuk. Setelah itu, olah dengan bumbu marinasi kemudian goreng. Selengkapnya, ikuti resep kambing goreng kecap di bawah ini.

Resep Kambing Goreng Kecap

Untuk membuat hidangan kambing goreng dengan bumbu kecap, simak langkah-langkahnya di bawah ini.

Bahan-bahan

• 500 gram daging kambing, potong-potong
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 3 batang daun bawang, iris serong
• 2 buah cabai merah besar, iris serong (opsional)
• 2 sendok makan margarin atau minyak untuk menumis
• Minyak untuk menggoreng

Langkah-langkah

1. Campurkan daging kambing dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 2-3 jam agar bumbu meresap dan daging lebih empuk.
2. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup untuk menggoreng.
3. Goreng daging kambing hingga berwarna kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan margarin atau minyak dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian tambahkan bawang bombay dan cabai merah besar. Tumis hingga layu.
5. Masukkan daging kambing yang sudah digoreng ke dalam wajan.
6. Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan saus tiram. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
7. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan daging kambing terasa empuk.
8. Terakhir, tambahkan daun bawang dan aduk sebentar hingga layu.
9. Angkat dan sajikan kambing goreng kecap di atas piring saji.

Baca Juga: Resep Nasi Bakar Kambing, Dagingnya Empuk dan Aromatik

(DEL)