Resep Kari Jepang untuk Pendamping Nasi Hangat

Ilustrasi Kari Jepang. Foto: sasazawa/Shutterstock

Kari Jepang terbuat dari daging sapi, ayam, atau babi, dengan tambahan kentang, wortel, bawang bombay, dan bahan lainnya. Kuahnya terbuat dari bubuk kari dan memiliki tekstur sangat kental serta rasa yang manis.

Di negara asalnya, kari biasanya disajikan sebagai pendamping tiga menu utama, yakni nasi (kare raisu), udon (kare udon), dan roti (kare pan). Namun, mengutip laman Japan Guide, yang paling populer dan umum ditemukan adalah kare raisu.

Resep Kari Jepang

Ilustrasi Kari Jepang. Foto: Natalia Hanin/Shutterstock

Kari termasuk hidangan rumahan masyarakat Jepang. Artinya, makanan ini cukup mudah untuk dibuat sendiri dengan mudah. Jika Anda merupakan pecinta kuliner Negeri Sakura, jangan ragu untuk mempraktikkan resep kari Jepang di bawah ini.

Resep Kari Jepang

Berikut adalah resep kari Jepang yang bisa dipraktikkan dengan mudah di rumah.

Bahan-bahan

• 500 gram daging ayam, potong dadu
• 2 buah kentang besar, kupas dan potong dadu
• 2 buah wortel, kupas dan potong dadu
• 1 buah bawang bombay, cincang kasar
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 liter kaldu ayam atau daging
• 1 buah apel, parut hingga halus
• 3 sendok makan kecap inggris
• 1 sendok makan madu
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica
• Bumbu Kari:
• 3 sendok makan tepung terigu
• 3 sendok makan mentega
• 2 sendok makan bubuk kari
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh paprika bubuk
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh jintan bubuk
• 1 sendok teh kayu manis bubuk

Langkah-langkah

1. Buat bumbu kari terlebih dahulu. Lelehkan mentega dalam wajan menggunakan api sedang. Tambahkan tepung terigu dan aduk terus hingga berwarna kecoklatan.
2. Kemudian masukkan bubuk kari, garam, paprika, kunyit, jintan, dan kayu manis. Aduk hingga teksturnya cukup padat. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daging dan masak hingga berubah warna.
4. Masukkan kentang dan wortel. Aduk rata, lalu tambahkan kaldu ayam atau daging. Biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan masak selama 20-30 menit.
5. Masukkan bumbu kari yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk hingga tercampur rata.
6. Tambahkan parutan apel, kecap inggris, madu, garam, dan merica. Aduk rata dan masak selama 10-15 menit hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
7. Angkat kari dari panci dan sajikan dengan nasi putih.

Baca Juga: Cara Membuat Mochi, Camilan Kenyal Asal Jepang

(DEL)