Resep Kastengel Keju Simpel yang Gurih dan Teksturnya Lembut
Panduan supaya suami betah di rumah
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Resep Masakan tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarSalah satu tradisi di Indonesia saat momen lebaran adalah menyajikan kue kering di meja ruang tamu. Salah satu makanan yang kerap disajikan di momen lebaran adalah kastengel.
Sesuai namanya, kastengel atau kaasstengels yang artinya batangan keju, ciri khas kue kering asal Belanda ini adalah keju. Proses pembuatan kastengel membutuhkan margarin, telur, tepung, dan parutan keju sebagai bahan utamanya. Ini yang membuat cita rasa kastengel menjadi lebih khas, yakni gurih dan manis.
Jenis keju yang digunakan tergantung pada selera. Jika ingin menggunakan keju yang mudah diolah dalam waktu singkat, Anda bisa memilih keju edam.
Cita rasa keju ini cukup ringan dengan sedikit sentuhan rasa kacang-kacangan. Dibandingkan keju lainnya, edam juga tidak berbau sehingga cocok jadi campuran adonan.
Pilihan keju lainnya adalah keju parmesan yang mudah ditemukan di pasaran. Aromanya segar dan manis seperti buah-buahan. Selain itu, rasanya kuat tapi tidak terlalu tajam, sehingga cocok untuk menjadi topping kastengel.
Resep Kastengel Keju Simpel
Membuat kue kering kastengel tidak terlalu sulit. Meski begitu, Anda harus tetap berhati-hati agar teksturnya tidak keras atau mudah hancur.
Simak resep kastangel keju simpel berikut yang dikutip dari buku 100 Resep Kue Kering Klasik Populer Indonesia oleh Dapur Anissa.
Resep Kastengel Keju Simpel
Untuk membuat kastengel keju yang enak, ikuti langkah-langkah berikut ini.
Bahan-bahan
- 250 gr mentega/margarin
- 3 kuning telur
- 1 putih telur
- 1 sdt gram halus
- 150 gr keju edam, parut
- 75 gr keju parmesan, parut
- 400 gr tepung terigu dicampur 75 gr tepung maizena, ayak
- Untuk olesan:
- 1 kuning telur, kocok
- 50 gr keju parmesan, parut
Langkah-langkah
- Kocong mentega/margarin hingga putih. Tambahkan telur dan garam, lalu kocok terus hingga halus. Masukkan keju serta campuran tepung terigu sedikit demi sedikit. Kemudian uleni adonan hingga dapat dibentuk.
- Ambil adonan lalu bentuk memanjang sebesar jari tangan, potong-potong dengan ukuran 3 cm. Olesi bagian atasnya dengan kuning telur dan taburi sedikit keju parut.
- Letakkan adonan dalam loyang yang telah diolesi mentega/margarin.
- Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat celcius selama 30 menit hingga matang dan kering. Angkat dan biarkan dingin.
- Hidangkan atau simpan dalam toples.
Baca Juga: 4 Ide Kue Lebaran yang Mudah Dibuat Selain Nastar dan Kastengel
(DEL)