Resep Kembang Goyang, Kue Kering Renyah Khas Betawi

Kembang goyang. Foto: Azalia Amadea/kumparan.

Kue kering menjadi sajian yang pas untuk dijadikan sebagai camilan. Teksturnya yang renyah membuat siapa saja yang memakannya akan ketagihan dan sulit untuk berhenti. Nah, salah satu kue kering yang bisa Anda jadikan sebagai camilan pilihan adalah kembang goyang.

Kembang goyang sendiri merupakan kue tradisional khas Betawi yang kerap dijadikan camilan ketika lebaran. Proses pembuatan makanan yang satu ini tergolong unik, cetakan besi berbentuk bunga yang berisi adonan akan dimasak di dalam minyak panas sambil digoyang-goyangkan hingga adonan terlepas dari cetakan.

Resep Kembang Goyang

Kalau tertarik untuk membuat kembang goyang dan menjadikannya sebagai camilan, Anda dapat membuatnya sendiri, lho. Cukup dengan mengikuti resep kembang goyang yang dikutip dari buku Koleksi Resep Kue Kering, Anda sudah bisa menyajikannya sebagai santapan di rumah. Yuk, langsung ikuti resep di bawah ini!

Resep Kembang Goyang

Berikut ini merupakan resep kembang goyang yang bisa dijadikan sebagai panduan memasak. #userstory

Bahan-bahan

• 300 gram tepung beras
• 400 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 60 gram gula halus
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sdm biji wijen
• 1/2 sdt garam halus
• Minyak untuk menggoreng

Langkah-langkah

1. Siapkan semua bahan untuk membuat kembang goyang. Lalu, siapkan wadah. Masukkan kocokan telur, gula, dan garam. Campurkan ketiga bahan tersebut dengan mengaduk rata selama 3 menit.
2. Jika ketiga bahan di atas sudah tercampur rata, tambahkan tepung beras ke dalamnya. Aduk kembali sampai rata.
3. Tuangkan santan sedikit demi sedikit ke dalam wadah. Tuangkan sambil terus uleni campuran tepung hingga terbentuk adonan yang licin dan tidak ada lagi menggumpal. Siapkan wadah lain dan saringan, saring adonan kembang goyang, sisihkan.
4. Kemudian, siapkan wajan dan panaskan minyak yang banyak. Panaskan cetakan kembang goyang di dalam minyak yang panas.
5. Setelah itu, celupkan cetakan ke dalam adonan. Pastikan adonan tidak sampai menutupi bagian pinggir atas cetakan karena hal ini dapat membuat kue akan susah lepas.
6. Celupkan kembali cetakan yang berisi adonan kembang goyang ke dalam minyak goreng panas. Goreng adonan sambil digoyang-goyang hingga kue terlepas.
7. Goreng adonan hingga matang dan warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. Lakukan berulang hingga adonan habis.
8. Terakhir, setelah kembang goyang ditiriskan dan tidak lagi panas, simpan kue ke dalam toples kedap udara. Kembang goyang telah siap untuk dinikmati.

Mudah sekali bukan resep kembang goyang yang telah dibagikan di atas? Tertarik untuk segera mempraktikkan resepnya dan menyajikan kembang goyang sebagai camilan di rumah? Selamat mencoba dan selamat memasak!

(TSY)