Resep Kue Kastengel 1/2 Kg Tepung Terigu, Enak dan Lembut

Kue Kastengel 1/2 Kg Tepung Terigu. Foto: Shutterstock

Kalau kamu suka dengan kue kering yang lembut dan memiliki cita rasa keju, buatlah kue kastengel untuk Lebaran kali ini. Kamu bisa bikin kue kastengel dengan porsi banyak agar seluruh keluargamu kebagian.

Buatlah kue kastengel dengan takaran 1/2 kg atau 500 gram tepung terigu. Hasilnya bisa jadi beberapa toples dan cukup untuk keluarga besar.

Selain tepung terigu, kamu juga perlu memperhatikan pilihan kejumu, karena keju merupakan signature kue kering ini. Kamu sebaiknya pakai keju parmesan agar lebih aromatik. Namun, keju apa pun boleh, kok.

Cara Membuat Kue Kastengel

Langsung saja, catat dan praktikkan resep kue kastengel 1/2 kg tepung terigu di bawah ini. Resepnya dirangkum dari buku 100 Resep Kue Kering Pilihan Ny. Liem karya Chendawati.

Resep Kue Kastengel 1/2 Kg Tepung Terigu

Berikut resep kue kastengel 1/2 kg tepung terigu yang anti gagal, yuk buat untuk kue Lebaran!

Bahan-bahan

• Bahan 1:
• 150 gram mentega
• 150 gram margarin
• 2 kuning telur
• 2 sdt penyesap rasa (opsional)
• 1 sdt emplex
• 1 sdt garam
• Bahan 2:
• 50 ml fresh cream
• Bahan 3:
• 125 gram keju parmesan, parut
• 125 gram keju cheddar, parut
• Bahan 4 (campur dan ayak):
• 25 gram tepung maizena
• 25 gram susu bubuk
• 500 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sdt baking powder
• Bahan 5 (campur dan saring):
• 5 kuning telur
• 1 sdm air
• 1/2 sdt minyak sayur
• 2 tetes pewarna kuning telur (opsional)
• Bahan 6:
• Keju cheddar parut secukupnya

Langkah-langkah

1. Campur dan kocok bahan 1 hingga mengembang dan putih. Tuangkan bahan 2 sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Masukkan bahan 3 dan kocok kembali sebentar.
2. Masukkan bahan 4 sedikit demi sedikit, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Cetak adonan lonjong, berbentuk U atau sesuai selera.
4. Letakkan dan susun di dalam loyang yang telah diolesi dengan margarin hingga rata.
5. Olesi seluruh permukaan adonan dengan bahan 5 hingga rata, taburi dengan bahan 6.
6. Panggang ke dalam oven dengan suhu 150 derajat celsius selama 20 menit, kecilkan api menjadi 100 derajat celsius lalu panggang kembali selama 20 menit hingga matang dan kering.
7. Angkat dan dinginkan, simpan ke dalam toples kedap udara.

Itulah resep kastengel dengan takaran 1/2 kg tepung terigu. Yuk, praktikkan resepnya dan sajikan saat Lebaran.

(DEL)