Resep Kupat Tahu Solo, Hidangan Tradisional untuk Menu Sarapan

Ilustrasi Kupat Tahu Solo. Foto: Flickr

Sudah bukan menjadi hal yang baru kalau Indonesia memiliki berbagai macam kuliner. Salah satu kota di Indonesia, Solo, juga memiliki sajian yang tidak boleh untuk dilewatkan yaitu kupat tahu Solo.

Kupat tahu Solo ini merupakan makanan yang biasa disajikan sebagai salah satu menu sarapan. Makanan ini sendiri terdiri dari potongan ketupat, tahu, mi kuning, kol, hingga bakwan sekaligus. Namun, yang menjadi alasan kudapan satu ini patut dicoba ialah rasa segar dari kuah yang menambah kenikmatan kupat tahu Solo.

Resep Kupat Tahu Solo

Kalau ingin mencicipi hidangan ini dan menjadikannya sebagai menu sarapan bersama keluarga, Anda cukup membuatnya sendiri di rumah. Semakin penasaran dan tak sabar untuk mencicipi? Dengan melansir dari akun YouTube Pawon Kecil, berikut adalah resep kupat tahu Solo yang bisa Anda coba.

Resep Kupat Tahu Solo

Di bawah ini merupakan resep kupat tahu Solo dengan kuah segar untuk santapan pagi keluarga. #userstory

Bahan-bahan

• Ketupat secukupnya
• Tahu goreng secukupnya, potong-potong
• Irisan kol secukupnya
• Taoge secukupnya
• Mie kuning secukupnya, rebus
• Irisan bakwan secukupnya
• Kacang tanah goreng secukupnya
• Seledri secukupnya, iris
• Bahan Bumbu Kuah Kecap:
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ebi bubuk
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm gula jawa
• 1 peres sdt tepung maizena
• 150 ml air
• 1/2 sdt garam
• Bahan Kuah Bawang:
• 1 siung bawang putih
• 100 ml air
• 1/8 jeruk nipis

Langkah-langkah

1. Siapkan semua bahan yang akan digunakan untuk membuat kupat tahu solo. Lalu, buat kuah kecapnya terlebih dahulu. Siapkan cobek dan ulekan, taruh kemiri dan tumbuk kasar.
2. Setelah itu, siapkan wajan dan masukkan kemiri yang ditumbuk kasar. Sangrai kemiri hingga warnanya agak kecokelatan. Angkat dan pindahkan lagi ke atas cobek. Tambahkan ebi bubuk, lalu ulek hingga benar-benar halus.
3. Kemudian, siapkan wajan lagi dan panaskan air yang telah disiapkan. Masukkan halusan kemiri dan ebi bubuk ke dalamnya. Aduk asal tercampur rata.
4. Jika sudah, tambahkan gula merah atau gula jawa dan kecap manis. Aduk sampai tercampur dengan rata. Kemudian, tambahkan garam dan aduk lagi hingga tercampur dengan rata.
5. Selanjutnya, larutkan tepung maizena dengan sedikit air. Tuangkan ke dalam kuah kecap yang sedang dimasak. Aduk hingga tercampur rata. Masak sampai gula merah atau gula jawanya larut sambil diaduk agar tercampur rata.
6. Setelah gula merah larut dan semua bahannya telah tercampur rata, angkat dan tuangkan kuah kecap ke dalam mangkuk saji.
7. Lalu, siapkan wajan lain dan didihkan air. Selagi menunggu air, siapkan cobek dan ulekan lagi. Taruh bawang putih yang telah disiapkan dan ulek hingga benar-benar halus.
8. Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan tersebut ke dalam air yang mendidih. Aduk hingga tercampur dengan rata. Lalu, tambahkan perasan air jeruk nipis dan aduk lagi sampai tercampur sempurna. Angkat dan tuangkan ke mangkuk saji.
9. Kemudian, siapkan piring saji. Potong-potong ketupat sesuai dengan selera, taruh irisan kol, taoge, mie yang sudah direbus, irisan bakwan, dan irisan tahu.
10. Taburi bagian atasnya dengan irisan seledri dan kacang merah goreng. Kemudian, siram dengan 2 sdm kuah bawang dan 9 sdm kuah kecap. Kupat tahu solo telah siap untuk disajikan.

Itulah resep kupat tahu Solo yang bisa Anda jadikan sebagai panduan memasak di rumah. Mudah sekali bukan untuk membuatnya? Selamat mencoba dan selamat memasak!

(TSY)