Resep Mi Kocok, Sarapan Anti-Mainstream Khas Sunda
Panduan supaya suami betah di rumah
Tulisan dari Resep Masakan tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarHabis kehujanan dan butuh makanan hangat untuk mengawali hari? Kamu bisa mencoba resep masakan khas tanah Sunda ini. Mi kocok yang biasa dijual abang-abang gerobak ini bisa kamu nikmati sebagai menu rumahan, lho.
Mi kocok memang menjadi salah satu makanan khas Sunda yang punya cita rasa segar nan hangat. Apalagi ditambah mi dan aneka isian yang sesuai selra, pasti bikin makin nikmat ketika menyantapnya.
Daripada hanya membayangkan saja, yuk, langsung praktikin di rumah, begini resepnya.
Bahan:
500 gr iga sapi
5 lbr daun salam
2 btg serai
5 siung bawang putih
Garam secukupnya
Merica bubuk
Bahan pelengkap:
1/2 bks mi basah
1/2 bks bakso ukuran kecil
150 gr taoge
1 lbr daun bawang
1 bh jeruk peras, potong kecil
Seledri secukupnya
Bahan sambal:
3 bh cabai merah
Cuka
Garam
Air matang
Cara membuat mi kocok:
1. Cuci iga hingga bersih dan bumbui dengan air garam secukupnya.
2. Tumbuk 2 siung bawang putih, daun salam, serta serai; tumis hingga matang. Sembari menumis, rebus air hingga mendidih.
3. Masukkan iga sapi, daun salam, serai, dan bawang putih yang sudah ditumis. Tunggu hingga iga matang dan empuk.
4. Di panci terpisah, didihkan air dan masukkan dua potong iga sapi dan bakso. Beri gula, garam, dan merica. Tunggu hingga mendidih, masukkan daun bawang dan seledri yang sudah dipotong.
5. Sambil menunggu, kamu bisa mencicil untuk membuat sambal dengan menghaluskan cabai, garam, dan 1 siung bawang putih. Jika dirasa sudah pas, pindahkan sambal ke tempat yang akan disajikan.
6. Kamu juga harus merebus mi bersama taoge yang sudah disiapkan untuk menjadi pelengkap dalam resep ini. Tunggu hingga empuk. Jika sudah, tiriskan mi dan tauge.
7. Taruh mi dan tauoge ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan. Masukkan bakso dan kuah yang sudah direbus. Tambahkan iga yang sudah ditumis dan peraskan jeruk sesuai selera.
8. Mi kocok Bandung siap disajikan, jangan lupa tambahkan sambalnya, ya.
Gimana, mudah kan resep masakan yang satu ini?