Resep Nasi Goreng Vegetarian dengan Protein Nabati Sehat

Ilustrasi Nasi Goreng Vegetarian dengan Protein Nabati Sehat. Foto: Shutter Stock

Umumnya, nasi goreng diolah dengan protein hewani seperti telur atau daging untuk memperkaya rasa serta tekstur. Namun, nasi goreng juga bisa divariasikan dengan protein nabati yang sehat serta ramah untuk para vegetarian.

Contoh protein nabati yang enak dan kaya nutrisi adalah tahu serta tempe. Dikutip dari buku Menu Vegetarian Sehat: Panduan Lengkap untuk Gaya Hidup Nabati susunan Tresno Saras, kedua pangan tersebut merupakan sumber protein yang lengkap, artinya mengandung semua asam amino esensial yang diperlukan tubuh.

Resep Nasi Goreng Vegetarian dengan Protein Nabati Sehat

Ilustrasi Cara Membuat Nasi Goreng Vegetarian dengan Protein Nabati Sehat. Foto: Shutterstock

Resep nasi goreng vegetarian di bawah ini menggunakan protein nabati berupa tahu, tempe, dan kacang polong. Ketiganya akan menambah kekayaan tekstur pada hidangan, serta menciptakan rasa khas yang bikin ketagihan.

Resep Nasi Goreng Vegetarian dengan Protein Nabati Sehat

Berikut ini resep nasi goreng dengan protein nabati yang sehat untuk para vegetarian.

Bahan-bahan

• 3 porsi nasi putih
• 2 sdm minyak goreng
• 1 bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 wortel, potong dadu kecil
• 1/2 cangkir kacang polong
• 1/2 cangkir biji jagung
• 100 gram tahu, potong dadu kecil
• 100 gram tempe, potong dadu kecil
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt saus sambal (opsional)
• Garam dan merica secukupnya
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 mentimun, iris tipis

Langkah-langkah

1. Panaskan minyak dengan api sedang, kemudian goreng tahu dan tempe hingga kecokelatan serta renyah. Angkat dan tiriskan.
2. Dalam wajan yang sama, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan wortel, kacang polong, dan jagung. Tumis hingga sayuran setengah matang.
4. Masukkan nasi, tahu, dan tempe yang telah digoreng. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Tambahkan kecap asin, kecap manis, dan saus sambal. Lalu bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
6. Aduk hingga semua bumbu meresap ke nasi dan warnanya merata.
7. Sajikan nasi goreng vegetarian dengan irisan mentimun.

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Jamur Sederhana, tapi Kaya Rasa

(DEL)