Resep Opor Ayam Kampung Khas Jawa Tengah

Resep opor ayam Dok: Kumparan

Resep opor ayam dengan bumbu khas Jawa Tengah, bisa disajikan dengan lontong atau ketupat, sambal goreng hati, sayur gurih, dan taburan bawang merah goreng. Di kala Lebaran, opor ayam kuah santan ini menjadi sajian khas dan primadona.

Opor ayam untuk Lebaran, biasanya dibuat dari ayam kampung peliharaan yang sengaja dipilih dan dibiakkan sehingga gemuk, dan bagus pertumbuhannya. Ayam kampung membuat rasa gurih kuah santan.

Sekarang, lebih banyak orang di desa dan kota membeli ayam potong di pasar tradisional. Kegurihannya pun agak berkurang.

Tidak Perlu Menunggu Lebaran, Yuk Coba Resep Opor Ayam Kampung Berikut Ini!

Resep Opor Ayam Kampung Khas Jawa Tengah

Resep opor ayam dengan bumbu khas Jawa Tengah, bisa disajikan dengan lontong atau ketupat. #userstory

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam kampung
• 3 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 liter santan segar
• 500 ml santan kental segar
• 5 buah belimbing sayur, belah dua
• 3 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm garam

Langkah-langkah

1. Potong-potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan. Masak 1 liter santan dalam panci hingga mendidih. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat. Tuangkan ke dalam panci berisi santan.
2. Tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai dan potongan ayam. Kecilkan api dan masak hingga ayam hampir lunak.
3. Tuangi santan kental dan masukkan belimbing sayur. Masak hingga daging ayam empuk dan kuah susut. Angkat dan sajikan hangat. Karena memakai santan, resep opor ayam mudah sekali basi.