Resep Pepes Tahu Pedas yang Lembut dan Gurih

ilustrasi resep pepes tahu pedas, sumber gambar: https://www.freepik.com/

Resep pepes tahu pedas dapat menjadi salah satu pilihan yang menarik untuk dicoba di rumah. Dikutip dari buku 100 Resep Pepes oleh Dapur Alma (2010: 4), pepes merupakan makanan khas Jawa Barat yang dibungkus dengan daun pisang berbentuk panjang pipih. Ada banyak bahan yang bisa digunakan untuk membuat pepes, mulai dari bahan nabati hingga hewani.

Selain bahannya mudah didapat, cara pengolahannya juga tidak akan memakan waktu lama seperti membuat pepes ayam atau pepes seafood. Oleh karena itu, pepes tahu pedas dapat menjadi menu hidangan yang sederhana dan ekonomis untuk Anda.

Resep Pepes Tahu Pedas

Berikut adalah resep pepes tahu pedas yang dapat Anda buat dengan praktis di rumah.

Resep Pepes Tahu Pedas

Inilah resep pepes tahu pedas yang lembut dan gurih, praktis dan ekonomis dibuat! #userstory

Bahan-bahan

• 300 gram tahu putih
• 1 butir telur ayam1 buah tomat merah, potong kecil
• 20 helai daun kemangi
• 2 sdm daun bawang iris halus
• 2/3 sdt gula pasir
• 1 sdm kaldu ayam
• Daun pisang untuk bungkus
• Bumbu halus:
• 2 sung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 buah cabe merah keriting
• 1 sdt garam
• ½ merica butiran

Langkah-langkah

1. Tiriskan tahu putih sampai seluruh airnya keluar. Tumbuk tahu sampai halus. Aduk tahu halus bersama telur, tomat, daun bawang, daun kemangi, gula pasir dan kaldu ayam sampai rata.
2. Pisahkan adonan tahu menjadi empat bagian. Ambil 2 lembar daun pisang. Taruh satu adonan tahu di salah satu sisinya. Gulung daun pisang sambil dipadatkan. Sematkan lidi pada kedua ujungnya.
3. Kukus pepes dalam panci panas selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan. Jika suka, Anda bisa memanggangnya sebentar di atas bara api sampai kering.

Itulah resep pepes tahu pedas yang lembut dan gurih. Agar hasil olahan pepes dapat memuaskan, pastikan Anda memilih bahan tahu yang berkualitas bagus. Apabila tidak ada daun pisang, adonan pepes tahu dapat dipanggang dalam oven sampai sedikit mongering. (DLA)